विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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तेल के 1 चम्मच के साथ एंडीव ब्रश। चारकोल ग्रिल के लिए, ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। मध्यम-गर्म कोयले पर सीधे ग्रिल रैक पर धीरज रखें। कवर और ग्रिल के बारे में 4 मिनट या हल्के से जब तक, ग्रिलिंग समय के माध्यम से एक बार आधे रास्ते में मोड़। ड्रिप पैन के ऊपर सीधे अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए धीरज को स्थानांतरित करें; कवर और ग्रिल के बारे में 15 मिनट अधिक या जब तक पत्ते पारभासी बनने लगते हैं ** और एक कांटा के साथ कोर छेदा जा सकता है। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को प्रीहीट कर लें। हीट को मीडियम-हाई तक कम करें। इनडायरेक्ट कुकिंग के लिए एडजस्ट करें। ग्रिल को निर्देशानुसार ही ग्रिल करें।) (अगर रोमेन या रेडिकियो का इस्तेमाल करते हैं, तो मध्यम-हाई हीट पर सीधे 4 से 4 मिनट के लिए कवर करें और ग्रिल करें जब तक कि हल्का-फुल्का न हो जाए। ग्रिलिंग समय के माध्यम से एक बार आधे रास्ते पर मुड़ें। अप्रत्यक्ष गर्मी पर ग्रिलिंग करें।)
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चार सलाद प्लेटों पर स्थायी, कट पक्षों को रखें। Gorgonzola और अखरोट के साथ शीर्ष। वृद्ध balsamic सिरका और शेष 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी।
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यदि आप वृद्ध बेलसमिक सिरका नहीं पा सकते हैं, तो नियमित रूप से बाल्समिक सिरका का उपयोग करें। एक मध्यम सॉस पैन में 1 कप बेल्समिक सिरका रखें; उबाल लाने के लिए; गर्मी कम करो। 15 से 18 मिनट के लिए या 1/3 कप तक कम होने पर, धीरे से उबालें। उपयोग करने से पहले ठंडा करें। 1 महीने तक एक कवर कंटेनर में स्टोर करें।
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यदि बाहरी पत्तियां बहुत अधिक भूरी हैं, तो एंडिव को परोसने से पहले उन्हें हटा दें और त्याग दें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 262 कैलोरी, (6 ग्राम संतृप्त वसा, 5 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 11 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 275 मिलीग्राम सोडियम, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम चीनी, 7 ग्राम प्रोटीन।
