विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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तलना मछली, अगर जमे हुए। मछली कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। मछली की मोटाई को मापें; रद्द करना।
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चटनी के लिए, एक छोटे से कटोरे में 3 से 5 मिनट के लिए या गर्म निविदा में 1 बड़ा चम्मच गर्म तेल में मीठी काली मिर्च पकाना, कभी-कभी सरगर्मी। कटा हुआ टमाटर में हलचल, सिरका का 1 बड़ा चमचा, नमक, और लाल मिर्च। लगभग 5 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। थोड़ा ठंडा। मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें। चिकना होने तक ढककर पकाएं। स्कीलेट पर सॉस लौटाएं; कवर करें और गर्म रखें।
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एक छोटे कटोरे में शेष 1 बड़ा चमचा सिरका, 1 बड़ा चम्मच तेल, और ताजा या सूखे तुलसी को एक साथ हिलाओ; मछली के दोनों किनारों पर ब्रश करें। एक ग्रिल्ड ग्रिल बास्केट में मछली रखें, किसी भी पतले किनारों के नीचे टिक कर।
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लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, टोकरी में ग्रिल मछली को एक खुले ग्रिल के रैक पर सीधे मध्यम कोयले के ऊपर रखें, जब तक कि कांटा के साथ मछली का परीक्षण शुरू नहीं हो जाता, तब तक ग्रिलिंग के माध्यम से टोकरी को एक बार घुमा दें। 4 से 6 मिनट प्रति 1/2 इंच मछली की मोटाई दें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को प्रीहीट कर लें। हीट को मीडियम तक कम करें। हीट पर ग्रिल रैक में टोकरी में मछली रखें। निर्देशानुसार ग्रिल करें और ग्रिल करें।)
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सॉस के साथ मछली परोसें। यदि वांछित है, चेरी टमाटर और ताजा तुलसी स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 194 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 41 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 223 मिलीग्राम सोडियम, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 26 ग्राम प्रोटीन।
