विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कंकाल में गाजर के बीज, जीरा और धनिया के बीज मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 से 3 मिनट के लिए या जब तक कि बीज हल्के से टोस्टेड और सुगंधित न हों, तब तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। ठंडा। एक साफ कॉफी की चक्की में बीज स्थानांतरण; एक महीन पाउडर बनाने के लिए दाल।
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मसाला पेस्ट के लिए, एक छोटे कटोरे में मसाला बीज पाउडर, टमाटर सॉस, मिर्च पेस्ट, तेल, मिर्च पाउडर, और लहसुन मिलाएं।
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भुना से वसा ट्रिम करें। एक उथले डिश में मांस रखें; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। मांस के दोनों तरफ मसाले का पेस्ट फैलाएं। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर करें और मैरीनेट करें।
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चारकोल ग्रिल के लिए, ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। पैन के ऊपर ग्रिल रैक पर रोस्ट रखें। कवर और वांछित दानशीलता को ग्रिल करें, एक बार ग्रिलिंग के माध्यम से आधा कर दें। मध्यम दुर्लभ (135 ° F) के लिए 35 से 40 मिनट और मध्यम (150 ° F) के लिए 40 से 45 मिनट की अनुमति दें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। मध्यम आंच को कम कर दें। अप्रत्यक्ष रूप से पकाने के लिए समायोजित करें। रोस्टिंग पैन में रखें। बर्नर पर ग्रिल रैक पर पैन को रखें, जिसे बंद कर दिया गया है। ग्रिल को निर्देशित के रूप में।)
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ग्रिल से मांस निकालें। पन्नी के साथ मांस को कवर करें; 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। खड़े होने के दौरान मांस का तापमान 10 ° F बढ़ जाएगा।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 290 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 98 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 426 मिलीग्राम सोडियम, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम चीनी, 32 ग्राम प्रोटीन।
