विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिश्रण कटोरे में एक साथ आटा और नमक हलचल। 1/2 इंच मोटी स्लाइस (क्यूब्स नहीं) में ठंडा मक्खन काटें। आटे के मिश्रण में मक्खन के स्लाइस जोड़ें और स्लाइस के लेपित होने तक टॉस करें और अलग हो जाएं।
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एक छोटे से मिश्रण का कटोरा में अंडे और बर्फ के पानी को एक साथ हिलाएं। आटा मिश्रण करने के लिए एक बार में सभी जोड़ें। एक चम्मच का उपयोग करके, जल्दी से मिश्रण (मक्खन बड़े टुकड़ों में रहेगा और आटा पूरी तरह से सिक्त नहीं होगा)।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए पेस्ट्री के आटे में बदल दें। आटे को एक साथ दबाने और दबाने के लिए आटे को 10 बार गूंधें और रफ-लुक वाली गेंद बनाने के लिए एक साथ आटा दबाएं। एक आयत में आटे को आकार दें (आटा में अभी भी कुछ सूखे-दिखने वाले क्षेत्र होंगे)। जितना संभव हो सके कोनों को चौकोर बनाएं। थोड़ा चपटा आटा। एक अच्छी तरह से आटा पेस्ट्री कपड़े पर काम करना, आटा को 15x10 इंच के आयत में रोल करें। केंद्र में मिलने के लिए 2 छोटे पक्षों को मोड़ो; 7-1 / 2x5 इंच मापने वाले 4 परतों को बनाने के लिए एक किताब की तरह आधे में गुना।
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एक बार फिर रोलिंग और फोल्डिंग प्रक्रिया को दोहराएं। प्लास्टिक रैप के साथ आटा लपेटें। फ्रिज में 20 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। 2 बार और रोलिंग प्रक्रिया को दोहराएं। उपयोग करने से पहले 20 मिनट के लिए आटा गूंथ लें।
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भरने के लिए, एक कटोरी में एक साथ अंडे का सफेद भाग, बादाम का पेस्ट, 1/2 कप दानेदार चीनी, और ब्राउन शुगर मिलाएं। रद्द करना।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे के कटोरे को 4 बराबर भागों में काटें। प्लास्टिक की चादर में 3 भाग लपेटें और रेफ्रिजरेटर पर लौटें। अच्छी तरह से फली हुई सतह पर, 1 भाग को 12-1 / 2x10 इंच के आयत में रोल करें। आयत को पाँच 10x2-1 / 2-इंच स्ट्रिप्स में काटें।
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एक 9 इंच की रस्सी में भरने के लिए थोड़ा गोल चम्मच का आकार दें और इसे एक पट्टी के केंद्र में नीचे रखें। पट्टी को लंबाई में रोल करें। ब्रश की बढ़त और पानी के साथ समाप्त होता है; चुटकी से सील करना। एक सीमांकित बेकिंग शीट पर जगह, सीम साइड नीचे, एक पत्र में पट्टी को आकार देना (पारंपरिक रूप से पत्र एस)। पानी के साथ ब्रश करें और अतिरिक्त दानेदार चीनी के साथ छिड़के। शेष आटा स्ट्रिप्स और भरने के साथ दोहराएं। शेष 3 आटा भागों और भरने के साथ दोहराएं। 375 डिग्री एफ ओवन में 20 से 25 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। बेकिंग शीट से निकालें; रैक पर ठंडा। 20 डच पत्र बनाता है।
*ध्यान दें:
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बिना सिरप या तरल ग्लूकोज के बने बादाम पेस्ट का उपयोग करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 362 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 35 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 285 मिलीग्राम सोडियम, 36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रोटीन।
