विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 2 कप आटा और खमीर मिलाएं; रद्द करना। एक सॉस पैन गर्मी और हलचल दूध में, दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच मक्खन, और गर्म होने तक नमक (120 से 130 डिग्री एफ) और मक्खन लगभग पिघला देता है। अंडे के साथ आटा मिश्रण में दूध का मिश्रण जोड़ें। लगातार 30 सेकंड के लिए मध्यम गति से बिजली के मिक्सर के साथ मारो, कटोरे की तरफ लगातार स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। कटा हुआ सेब में हिलाओ। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में गूंध लें ताकि नरम और लोचदार हो (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आकार। एक हल्के ढंग से बढ़ी हुई कटोरी में रखें, एक बार सरस सतह पर मुड़ें। आवरण; डबल (लगभग 1 घंटे) तक गर्म स्थान पर उठने दें। पंच आटा नीचे।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। आधे में विभाजित करें। आवरण; 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
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इस बीच, भरने के लिए, एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, कटा हुआ सेब, नट्स, ब्राउन शुगर और दालचीनी को मिलाएं; रद्द करना।
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आटे के आधे हिस्से को 14x9 इंच के आयत में रोल करें। नरम मक्खन के 1 चम्मच के साथ फैला; भरने के आधे के साथ छिड़के। दोनों छोटे छोरों पर शुरू, प्रत्येक छोर को एक सर्पिल में, केंद्र में रोल करें। प्लेस प्लेड, ऊपर की ओर लुढ़का हुआ, हल्के से 8x4x2- या 9x5x3 इंच के लोफ पैन में। शेष आटा, शेष मक्खन, और शेष भरने के साथ दोहराएं; एक दूसरे हल्के से पाव रोटी पैन में पाव रोटी रखें।
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आवरण; आकार में लगभग दोगुना (लगभग 30 मिनट) तक वृद्धि होने दें। एक साथ अंडे का सफेद भाग और पानी हिलाओ। अंडे के सफेद मिश्रण को रोटियों के शीर्ष पर ब्रश करें; मोटे चीनी के साथ छिड़के। 375 डिग्री एफ ओवन में 30 से 40 मिनट के लिए या जब तक कि हल्की टैप करने पर ब्रेड खोखला न हो जाए तब तक बेक करें। (यदि आवश्यक हो, तो अत्यधिक डूबने से बचाने के लिए बेकिंग के अंतिम 15 मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर किया जाता है।) तुरंत पैन से हटा दें। तार रैक पर ठंडा। 2 रोटियां (32 सर्विंग्स) बनाती है।
टिप्स
निर्देशानुसार रोटियां तैयार करें। भारी पन्नी में लपेटें और एक महीने तक फ्रीज करें। कमरे के तापमान पर रोटियां सेकें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 132 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 19 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 79 मिलीग्राम सोडियम, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।
