विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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स्वाद जारी करने के लिए ट्विस्ट वेनिला बीन। मध्यम स्टेनलेस स्टील सॉस पैन गर्मी दूध और वेनिला सेम में बस नीचे उबाल बिंदु तक। गर्मी से हटाएँ। आवरण; वेनिला को दूध के लिए अनुमति देने के लिए 20 मिनट खड़े होने दें।
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कस्टर्ड के लिए, मध्यम मिश्रण का कटोरा व्हिस्क अंडे की जर्दी और चीनी को मिलाने के लिए। गर्म दूध में धीरे-धीरे व्हिस्क; सॉस पैन में दूध का मिश्रण लौटाएं। मध्यम आंच पर पकाएं, रबर स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें जब तक कि कस्टर्ड थूक के वापस कोट करने के लिए पर्याप्त न हो जाए।
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बर्फ के बड़े कटोरे में रखे बड़े हीट-प्रूफ कटोरे में महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से कस्टर्ड डालें। ठंडा होने तक कस्टर्ड को हिलाएं। वनीला बीन को कस्टर्ड में लौटाएं। व्हिपिंग क्रीम, वेनिला एक्सट्रेक्ट और 1 चम्मच कोषेर नमक में हिलाएँ। स्वाद संतुलन के लिए स्वाद, अतिरिक्त नमक या वेनिला को वांछित के रूप में जोड़ना। ठंड से पहले या पूरी तरह से ठंडा होने तक 48 घंटे तक ढक कर ठंडा करें।
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वेनिला सेम निकालें। कस्टर्ड को आइसक्रीम कनस्तर में ट्रांसफर करें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें। आइसक्रीम को उथले ग्लास डिश में ट्रांसफर करें। प्लास्टिक रैप से कवर करें। परोसने से पहले पकने के लिए फ्रीज। 12 (1/2 कप) सर्व करता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 257 कैलोरी, (11 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 199 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 198 मिलीग्राम सोडियम, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 15 चीनी, 4 ग्राम प्रोटीन।
