विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मोरक्को का मसाला मिश्रण तैयार करें। मसाला मिश्रण के 1 चम्मच के साथ चिकन के टुकड़े रगड़ें।
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मध्यम से उच्च गर्मी के लिए स्टोवटॉप पर हीट डिफ्लेक्टर पर टैगाइन पोत के नीचे रखें। (डच ओवन विकल्प के लिए, नीचे देखें)। गर्म टैग में 2 चम्मच तेल जोड़ें। ध्यान से चिकन जोड़ें। कुक, खुला, एक समय में आधा यदि आवश्यक हो, तो 6 से 8 मिनट या जब तक भूरा, एक बार मुड़ता है। चिकन निकालें; रद्द करना। बर्तन में बचा हुआ तेल, प्याज, लहसुन और केसर मिलाएं। 2 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ और हिलाएँ।
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प्याज मिश्रण पर स्क्वैश रखें। मसाला मिश्रण के 2 चम्मच के साथ छिड़के (एक और उपयोग के लिए शेष आरक्षित); हल्के से टॉस करें। चिकन के साथ शीर्ष; सभी पर शोरबा डालना। उबलने के लिए लाओ; मध्यम से निम्न-मध्यम तक गर्मी कम करें। आवरण; 1 घंटे के लिए उबाल। किशमिश जोड़ें; चिकन के 10 से 25 मिनट या अधिक होने तक पकाएं (स्तन के हिस्से में 170 डिग्री एफ; जांघ और पैर के टुकड़ों में 180 डिग्री एफ) और स्क्वैश निविदा है।
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सेवा करने के लिए, टैगिन पोत को उजागर करें। शहद के साथ बूंदा बांदी; अजमोद के साथ छिड़के। बर्तन से सीधे परोसें। (या चिकन और स्क्वैश को स्लेट किए हुए चम्मच के साथ परोसने के लिए निकालें। शहद के साथ बूंदा बांदी। पान के रस की वांछित मात्रा पर चम्मच। अजमोद के साथ छिड़के।) 6 सर्विंग बनाता है।
डच ओवन विविधता:
1 बड़ा चम्मच मसाला मिश्रण के साथ चिकन रगड़ें। 4-चौथाई डच ओवन में मध्यम आँच पर 2 चम्मच तेल गरम करें। चिकन जोड़ें। कुक, खुला, 6 से 8 मिनट के लिए, समान रूप से भूरे रंग के लिए। चिकन निकालें। डच ओवन में शेष 1 चम्मच तेल जोड़ें। प्याज, लहसुन, और केसर जोड़ें। 2 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ और हिलाएँ। स्क्वैश जोड़ें। 2 चम्मच मसाला मिश्रण के साथ छिड़के; टॉस। चिकन और शोरबा जोड़ें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। कवर और 1 घंटे के लिए उबाल। किशमिश जोड़ें; जब तक चिकन न हो जाए और स्क्वैश निविदा है तब तक 10 से 25 मिनट तक ढककर पकाएं। ऊपर की तरह सर्व करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 332 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 61 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 369 मिलीग्राम सोडियम, 46 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 23 ग्राम प्रोटीन।मोरक्को स्पाइस मिश्रण
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक कटोरी में, नमक, कुचली हुई लालमिर्च, पिसी इलायची, पिसी हुई लौंग, हल्दी, पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई अदरक, पिसी धनिया और काली मिर्च मिलाएं। लगभग 3 बड़े चम्मच बनाता है।
