विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मैरिनेड के लिए, एनाटो बीज, साबुत पेपरकोर्न, एलस्पाइस, 1/2 चम्मच अजवायन, और जीरा को मसाले की चक्की में रखें। आवरण; एक महीन चूर्ण को पीस लें। एक छोटे कटोरे में जमीन मसाला मिश्रण, संतरे के छिलके, संतरे का रस, 1/4 चम्मच नमक, 2 लौंग लहसुन और प्याज को एक साथ हिलाएं।
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एक गहरी कटोरे में सेट किए गए प्लास्टिक बैग में चिकन रखें। चिकन पर अचार डालें। सील बैग और बारी बारी से चिकन को अचार के साथ। 6 से 24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, कभी-कभी बैग को घुमाएं।
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केले के पत्तों को चार से छह 12x9 इंच के आयतों में काटें। ढीले से आयताकारों को रोल करें और स्टीमर की टोकरी में रखें, लेकिन पानी को न छूएं। 20 से 30 मिनट या जब तक पत्तियां नरम और कोमल न हो जाएं तब तक ढंक कर रखें। निकालें और ठंडा करें।
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चिकन को मैरिनेड से निकालें; त्याग करना। प्रत्येक केले के पत्ते के आयत पर एक या दो चिकन के टुकड़े रखें। चिकन के प्रत्येक सेवारत के चारों ओर केले के पत्ते लपेटें। पन्नी के साथ ओवरवैप करें और कसकर सील करें। (यदि केले के पत्ते अनुपलब्ध हैं, तो पन्नी के आयतों में चिकन लपेटें और कसकर सील करें।) उथले बेकिंग पैन में एक परत में चिकन के टुकड़े लपेटें। 1 घंटे के लिए 375 डिग्री एफ ओवन में सेंकना या जब तक एक त्वरित-पढ़ा थर्मामीटर चिकन में डाला 180 डिग्री एफ।
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इस बीच, मसालेदार लाल प्याज के लिए, 3-क्वार्ट स्टेनलेस स्टील या नॉनस्टिक सॉस पैन में प्याज के छल्ले रखें; कवर करने के लिए उबलते पानी डालें। 1 मिनट खड़े रहने दें। सूखा कुंआ। सॉस पैन में प्याज के छल्ले लौटें; सिरका, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच अजवायन, फटा हुआ काली मिर्च, और 2 लौंग लहसुन में हलचल। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 5 मिनट या प्याज के निविदा होने तक, ढंका हुआ। गर्मी से हटाएँ; एक छोटे कांच के कटोरे में प्याज मिश्रण को स्थानांतरित करें। ठंडा होने दें (लगभग 45 मिनट), कभी-कभी हिलाएं। सेवा करने के लिए, चिकन से पन्नी को ध्यान से हटा दें। प्याज के साथ केले के पत्तों में चिकन परोसें। चार से छह सर्विंग बनती हैं।
टिप्स
तैयार लाल प्याज को निर्देशानुसार तैयार करें। 2 दिन तक ढककर रख दें। चिकन को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 266 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 134 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 490 मिलीग्राम सोडियम, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम, 33 ग्राम प्रोटीन।
