विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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संतरे के छिलकों को निकालने के लिए, एक चाकू को काटकर छिलके को लंबाई वाले क्वार्टर में काटकर, फल की सतह पर काट दिया जाता है। एक और उपयोग के लिए रिजर्व फल। चौथाई छिलके को वापस लें और निकालने के लिए दूर खींचें। एक चम्मच के साथ छिलके के अंदर सफेद गड्ढे को हटा दें। (यदि मटर को छोड़ दिया जाता है, तो छिलके कड़वे हो जाएंगे।) छील को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
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2-चौथाई सॉस पैन में 1-1 / 3 कप चीनी, पानी और केयेन या मेंहदी मिलाएं। कवर करें और उबलने के लिए लाएं। संतरे के छिलके स्ट्रिप्स जोड़ें। चीनी को भंग करने के लिए लगातार सरगर्मी, उबलते पर लौटें। गर्मी कम करो। कुक, मध्यम कम गर्मी पर खुला। मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर दर पर उबालना चाहिए। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, 15 मिनट के लिए या जब तक छील लगभग पारभासी है।
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एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सिरप से छील को हटा दें, जिससे यह छील से निकल जाए। मोम को पेपर पर सेट तार रैक पर छील स्थानांतरण करें (यदि उपयोग करें तो दौनी को त्यागें)। पकाया हुआ छिलका अलग सेट करें जब तक कि ठंडा न हो जाए लेकिन फिर भी गर्म और थोड़ा चिपचिपा हो। कोट करने के लिए अतिरिक्त चीनी में रोल छीलें। रैक पर 1 से 2 घंटे तक सूखना जारी रखें। 48 टुकड़े (लगभग 1 कप) बनाता है।
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स्टोर, कसकर कवर, एक शांत, सूखी जगह में 1 सप्ताह तक। या 6 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 25 कैलोरी, (0 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 0 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 0 मिलीग्राम सोडियम, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम चीनी, 0 ग्राम प्रोटीन।
