विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पन्नी के साथ एक 5-3 / 4x3x2 इंच के पाव रोटी को पैन के किनारों पर फैली हुई लाइन। पन्नी को मक्खन; रद्द करना।
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एक भारी 2-चौथाई सॉस पैन के किनारों को मक्खन। सॉस पैन में चीनी, दूध, आधा-आधा, कॉर्न सिरप और नमक मिलाएं। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण में उबाल न आ जाए। पैन के किनारों पर एक कैंडी थर्मामीटर क्लिप करें।
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मध्यम, स्थिर दर से उबलते रहें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि थर्मामीटर 236 डिग्री एफ, सॉफ्ट बॉल स्टेज, (लगभग 20 मिनट) पंजीकृत न हो जाए। एक स्थिर फोड़ा बनाए रखने के लिए आवश्यक के रूप में गर्मी को समायोजित करें।
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सॉस पैन को गर्मी से निकालें। मक्खन और वेनिला जोड़ें, लेकिन हलचल न करें। शांत, सरगर्मी के बिना, 170 डिग्री एफ (लगभग 20 मिनट)। सॉस पैन से थर्मामीटर निकालें। 5 मिनट के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ सख्ती से मिश्रण मारो। 1/3 कप चेरी जोड़ें। 1 मिनट और अधिक के लिए सख्ती से मिश्रण मारो। तैयार पैन में डालो, समान रूप से फैल रहा है। दृढ़ होने तक खड़े रहने दें। फ़्यूज़ को पैन से उठाने के लिए पन्नी का उपयोग करें; पन्नी हटा दें। सेवा करने के लिए, अतिरिक्त चेरी के साथ शीर्ष। फफूंद को मोटे स्लाइस में काटें। 20 सर्विंग्स बनाता है।
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कैंडी बनाने से पहले, हमेशा उबलते पानी में रखकर अपने थर्मामीटर को कैलिब्रेट करें। कैंडी तापमान को इस आधार पर समायोजित करें कि पानी उबलता है या 212 ° F से नीचे। हम डिजिटल विलियम्स-सोनोमा ऑइल और कैंडी थर्मामीटर की सलाह देते हैं। डिजिटल रीड आउट सही तापमान पर खाना पकाने को आसान बनाता है। http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 108 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 0 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 4 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 71 मिलीग्राम सोडियम, 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 22 ग्राम चीनी, 0 ग्राम प्रोटीन।
