विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें। एक कागज तौलिया के साथ चिकन को सूखा दें।
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बर्तन में चिकन रखो, त्वचा की तरफ नीचे, नमक के साथ छिड़के, और पकाया, 5 मिनट या 6 मिनट तक, उबला हुआ। प्याज को छीलकर काट लें। ट्रिम और गाजर छील। अजवाइन के डंठल को छाँटो, किसी भी पत्ते को जलाकर। प्याज, गाजर और अजवाइन के डंठल को 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें। 4 लहसुन लौंग छीलें और उन्हें चाकू ब्लेड के सपाट पक्ष के साथ तोड़ दें।
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चिकन के साथ बर्तन में सब्जियां और लहसुन जोड़ें। पॉट के नीचे से चिकन और किसी भी टूटी हुई बिट्स को खुरचने के लिए 8 कप पानी डालें। 5 बे पत्तियों और नमक और काली मिर्च के एक चुटकी जोड़ें।
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जब शोरबा में एक उबाल आता है, तो गर्मी को समायोजित करें ताकि यह तेजी से बुलबुले हो। कुक, undisturbed, जब तक मांस हड्डियों से ढीला होना शुरू नहीं होता है और 15 से 20 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है। अजवाइन के पत्तों को मसल लें।
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जब चिकन हड्डी से गिरना शुरू हो जाता है, शोरबा को एक रोलिंग फोड़ा में लाएं और 8 औंस अंडे के नूडल्स डालें। 5 मिनट के बाद चखना शुरू करें; जब नूडल्स कोमल होते हैं, लेकिन भावपूर्ण नहीं होते हैं, तो गर्मी बंद कर दें।
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बे पत्तियों से मछली। मसाला को चखें और समायोजित करें, सूप को 4 कटोरे के बीच विभाजित करें, अजवाइन के पत्तों के साथ गार्निश करें और सेवा करें।
चिकन नूडल सूप में जड़ी बूटी:
ऊपर की तरह तैयार करें, चरण 2 को छोड़कर, चिकन के साथ बर्तन में 4 स्प्रिंग्स ताजे ऋषि या अजवायन की पत्ती या 2 स्प्रिंग्स मेंहदी जोड़ें। जब आप बे पत्तियों को निकालते हैं तो उन्हें हटा दें।
डेली बोन-इन चिकन नूडल सूप:
ऊपर की तरह तैयार करें, सुतली के साथ एक साथ 1 गुच्छा ताजा डिल को छोड़कर। चरण 2 में, इसे चिकन के साथ बर्तन में जोड़ें। जब आप बे पत्तियों को निकालते हैं तो डिल निकालें।
टिप्स
मार्क बिटमैन कहते हैं, "जब तक यह सूखा नहीं है, तब तक कुछ नहीं।" ब्राउनिंग जांघों को पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि ब्राउनिंग प्रक्रिया तेज हो और छींटे कम हों।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 798 कैलोरी, (11 ग्राम संतृप्त वसा, 9 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 20 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 265 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 502 मिलीग्राम सोडियम, 51 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 5 चीनी, 46 ग्राम प्रोटीन।
