विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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1 बड़ा चम्मच के साथ गोमांस छिड़कें। नमक; रात भर ढंक कर रखें।
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ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। एक सिलिकॉन पाक चटाई के साथ एक 15x10 बेकिंग पैन लाइन। एक बड़ी कड़ाही गर्मी में 1 बड़ा चम्मच। मध्यम कम गर्मी पर तेल की। बेकन जोड़ें; पकाया जाता है और ब्राउन होने तक हिलाएं। कागज तौलिए पर नाली, 3 बड़े चम्मच को जलाकर। drippings। तैयार बेकिंग पैन में स्क्वैश रखें। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। मक्खन और 1 बड़ा चम्मच की। बेकन टपक; अतिरिक्त नमक के साथ छिड़के। 20 से 30 मिनट या एक बार सरगर्मी और भूरा होने तक भूनें। लच्छेदार कागज के साथ कवर; रद्द करना। ओवन का तापमान 275 ° F तक कम करें।
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शेष 2 बड़े चम्मच जोड़ें। बची हुई बेकन टपकने के लिए तेल; मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी। पैट गोमांस कागज तौलिए से सूखा। बैचों में काम करते हुए, गर्म वसा में बीफ़ को अच्छी तरह से पकाया जाता है। बीफ़ निकालें, 1 चम्मच को जलाकर। drippings।
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शेष 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। आरक्षित टपकने के लिए मक्खन। प्याज डालें। मध्यम गर्मी पर 3 से 4 मिनट या लगभग निविदा तक पकाना, क्रस्टी ब्राउन बिट्स को परिमार्जन करने के लिए। लीक और लहसुन में हलचल; अतिरिक्त नमक के साथ छिड़के। कभी-कभी हिलाते हुए 4 मिनट और पकाएं। मिश्रण को 3-क्यूटी में स्थानांतरित करें। भोजन पकाना; रद्द करना। स्किलेट में वाइन मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 2 कप तक कम होने तक, धीरे से उबालें।
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टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज के मिश्रण और डॉट के ऊपर गोमांस और बेकन रखें। लगभग कवर बीफ़ के लिए कम शराब और पर्याप्त स्टॉक जोड़ें। चीज़केलोथ के एक टुकड़े में किचन स्ट्रिंग, टाई दालचीनी, पेपरकॉर्न और लौंग का उपयोग करना। एक साथ अजमोद के तने और भीतरी लीक टुकड़ा बाँधें। टक चीज़क्लोथ बैग, अजमोद बंडल, और गोमांस मिश्रण में बे पत्तियों; थाइम के साथ छिड़के।
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चर्मपत्र कागज और भारी पन्नी की एक ट्रिपल परत के साथ बेकिंग डिश को कवर करें; कसकर सील। एक रिमेड बेकिंग शीट पर रखें। 2 घंटे रोस्ट करें। Prunes जोड़ें। रोस्ट, कवर, 45 से 60 मिनट अधिक या जब तक मांस आसानी से एक चाकू से छेद नहीं किया जाता है। वसा बंद स्किम। चीज़क्लोथ बैग और अजमोद बंडल को निकालें और त्यागें। ओवन का तापमान बढ़ाकर 350 ovenF करें। स्क्वैश जोड़ें। रोस्ट, खुला, 20 मिनट, एक या दो बार चखने। परोसने से पहले अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 539 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 11 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 115 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1348 मिलीग्राम सोडियम, 29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 12 चीनी, 38 ग्राम प्रोटीन।
