शराब गाइड | बेहतर घरों और उद्यानों

आपको यह चुनने में मदद करने के लिए कि किसी विशेष भोजन के साथ क्या शराब परोसी जाए, यहाँ कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

भोजन और शराब का मेल बनाते समय, उन चार मूल स्वाद घटकों के बारे में सोचें जिन्हें आपकी जीभ पहचानती है: नमकीन, मीठा, कड़वा और खट्टा। भोजन का स्वाद आपके भोजन के लिए सही शराब चयन को कैसे निर्धारित कर सकता है।
आम तौर पर, एक ही संस्कृति से संबंधित वाइन और खाद्य पदार्थ सबसे अधिक संगत होते हैं; उदाहरण के लिए, इतालवी भोजन के साथ इतालवी मदिरा परोसें।

रेड डिनर वाइन आमतौर पर सूखी और समृद्ध होती है, कभी-कभी तीखा या कसैले गुणवत्ता के साथ। वे हार्दिक या अत्यधिक अनुभवी खाद्य पदार्थ, जैसे कि बीफ़, पोर्क, खेल, बतख, हंस और पुराने व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।

व्हाइट डिनर वाइन शरीर और स्वाद में हल्का होता है और यह सूखा और तीखा या मीठा और सुगंधित हो सकता है। चिकन, टर्की, मछली, शंख, हैम, और वील जैसे खाद्य पदार्थों के साथ इन सफेद मदिरा परोसें।

रोसे वाइन लाल लाल मदिरा है जो सूखी या मीठी हो सकती है। ये वाइन हैम, फ्राइड चिकन, शेलफिश, कोल्ड बीफ, पिकनिक फूड और बुफे फूड के पूरक हैं।

भूख बढ़ाने के लिए ऐपेटाइज़र वाइन को कॉकटेल के रूप में या भोजन से पहले परोसा जाता है। ड्राई शेरी और चिल्ड ड्राई (सफेद) वर्माउथ को किसी भी प्रकार के ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जा सकता है। शीतल, हल्की-फुल्की मदिरा जो सरल और फलदायक होती हैं, जैसे कि चेनिन ब्लैंक, आमतौर पर हॉर्स डी'ओवरेस के लिए उपयुक्त संगत हैं।

रात के खाने वाली वाइन की तुलना में मिठाई वाइन भारी और मीठा होती है। डेसर्ट वाइन को अकेले या फल, नट्स, पीज़, डेज़र्ट चीज़, केक और कुकीज जैसी चीज़ों के साथ परोसें।

नॉनक्लॉजिक या डीलॉस्लाइज्ड व्हाइट, रेड और यहां तक कि स्पार्कलिंग वाइन भी उपलब्ध हैं। उन्हें किसी भी शराब की तरह दबाया और किण्वित किया जाता है, लेकिन लगभग सभी शराब को हटाने के लिए एक विशेष प्रक्रिया द्वारा फ़िल्टर किया गया है। उन्हें उनके प्रकार के अनुसार खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ी।

लाल नियम वाला लाल बीफ़ के साथ अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि रेड वाइन में टैनिन तालु से गोमांस के समृद्ध स्वाद को साफ़ करता है। एक टैनिक कैबरनेट सॉविनन, पेटिट सिराह, या ज़िनफंडेल तक पहुंचें, खासकर अगर मांस एक भारी सॉस का दावा करता है। दुर्लभ प्राइम रिब का स्वाद लगभग मीठा होता है, इसलिए यह फलयुक्त बियोजोलिस के साथ परिपूर्ण है।

एक प्यारी शराब के साथ एक मीठा स्मोक्ड हैम - एक चेनिन ब्लैंक, ग्यूवेर्स्ट्रामिनर या रिस्लिंग। यदि आप रोज़ वाइन का आनंद लेते हैं, तो कॉर्क को पॉप करने का समय है; और जो लोग मानते हैं कि शराब का पहला कर्तव्य लाल होना है, एक हल्के ढंग से ठंडा ब्याज़ोलिस की सेवा करें।

अगर आपके हॉलिडे टर्की मेन्यू में मीठे साइड डिशेज़ जैसे ग्लॉज़ेड गाजर या मार्शमैलो-टॉपेड स्वीट पोटैटो शामिल हैं, तो इसी तरह की मिठास के साथ एक व्हाइट वाइन चुनें, जैसे कि चेनिन ब्लैंक या ग्यूवेर्स्ट्रामाइनर। यदि आपके मेनू आइटम दिलकश हैं, तो आप एक जोहानिसबर्ग रिस्लीन्ग, सॉविनन ब्लैंक, या यहां तक कि एक प्रकाश, फ्रूटी चारोनाएन की ओर झुक सकते हैं। यदि आपका पक्षी मसालेदार सॉसेज भराई का दावा करता है, तो एक ब्यूजोलिस या हल्के से पिंट नूर को घूंट लें।

एक मिठाई और शराब का मैच सबसे सफल होता है जब प्लेट पर और गिलास में चीनी / एसिड का संतुलन समान होता है। अमीर चीज़केक के साथ, एक सिरप लेट-फ़सल वाइन ले आओ। चॉकलेट केक को चॉकलेट या मसाले के घटकों, जैसे कि ज़िनफंडेल या कैबेरनेट सॉइग्नॉन के साथ चुनें। फ्रूटकेक के साथ, मार्सला जैसी मिठाई वाइन खोलें। सुपर-स्वीट या तीखा डेसर्ट सबसे वाइन को स्वाद खट्टा और सपाट बनाते हैं।

वाइन खरीदना

वाइन खरीदते समय, एक अच्छी रिटेल वाइन शॉप से शुरुआत करें, जो वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला बनाती है। फिर, एक सूचित स्टोर कर्मचारी की तलाश करें जो आपके स्वाद और आपके द्वारा परोस रहे भोजन को ध्यान में रखते हुए आपको चयन करने में मदद करेगा।
आम तौर पर आपको 750 मिली लीटर के आकार की बोतलों में मदिरा मिलेगी। कुछ वाइन 1.5-लीटर आकार में भी उपलब्ध हैं, जो समूह का मनोरंजन करते समय आदर्श है। आप एक बड़ी बोतल में निवेश करने से पहले एक अच्छा विकल्प सुनिश्चित करने के लिए एक छोटी बोतल में शराब का नमूना लेना चाह सकते हैं।