विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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425 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन हल्के से 2-चौथाई बेकिंग डिश को चिकना करें; रद्द करना। स्क्वैश छीलें। स्लाइस 1/4-इंच मोटी। स्लाइस से बीज निकालें और बड़े स्लाइस को आधा करें। एक 15x10x1-इंच बेकिंग पैन में स्लाइस की व्यवस्था करें। जैतून के तेल से दोनों तरफ हल्के से ब्रश करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सेंकना, खुला, 20 मिनट के लिए। हटाना।
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इस बीच एक 4- से 6-चौथाई गेलन डच ओवन में पालक को हल्के नमकीन उबलते पानी में पकाएं, एक बार में आधा, 1 मिनट के लिए या जब तक उबाल न लें। नाली और थोड़ा ठंडा; अतिरिक्त तरल निचोड़ें। पालक को मोटा-मोटा काट लें; रद्द करना। एक मध्यम सॉस पैन में आधा और आधा और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं; गाढ़ा और गुनगुना हो जाने तक पकाएं व हिलाएं। पालक में हिलाओ; तैयार पकवान के नीचे मिश्रण फैलाएं। पालक मिश्रण पर स्क्वैश की व्यवस्था करें। कवर और gratin को 8 घंटे तक ठंडा करें।
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ओवन को 475 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में एक साथ पार्मेसन और क्रिम फ्रैच को हिलाएं। डिश में स्क्वैश के ऊपर मिश्रण फैलाएं। सेंकना, खुला, 15 मिनट के लिए या जब तक स्क्वैश निविदा और गर्म हो जाता है और परमेसन मिश्रण को हल्का भूरा किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। 8 सर्विंग्स बनाता है।
घर का बना क्रीम Fraiche:
अगर खरीदा creme fraiche उपलब्ध नहीं है, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं। एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में 1/4 कप व्हिपिंग क्रीम (अल्ट्राप्रसट्राइज्ड नहीं) और 1/4 कप डेयरी खट्टा क्रीम मिलाएं। प्लास्टिक रैप से कवर करें। कमरे के तापमान पर 2 से 5 घंटे या मिश्रण के गाढ़ा होने तक खड़े रहने दें। जब गाढ़ा हो जाए, तो कवर करें और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें या 48 घंटे तक। परोसने से पहले हिलाओ।
* जमे हुए पालक विकल्प:
यदि वांछित है, तो दो 10-औंस पैकेज वाले जमे हुए कटा हुआ पालक, पिघले और अच्छी तरह से सूखा स्थानापन्न करें। नमक के साथ छिड़के। पालक का ओट पकना।
तुरंत सेवा करने के लिए:
चिलिंग स्टेप छोड़ा जा सकता है। अंतिम समय के लिए 10 से 15 मिनट बेक करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 212 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 36 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 255 मिलीग्राम सोडियम, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 11 ग्राम प्रोटीन।
