माइक्रोग्रेन क्या हैं? यहाँ आपको क्या जानना है | बेहतर घरों और उद्यानों

Microgreens बीज से उगाई गई सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं और अंकुरित अवस्था में काटे जाते हैं - जब उनके पास केवल बीज के पत्ते होते हैं और इससे पहले कि वे अपने पत्ते विकसित करते हैं।

उनके तीव्र स्वाद, उनके असाधारण उच्च विटामिन सामग्री (एक यूएसडीए के अध्ययन में पाया गया कि माइक्रोग्राम एक परिपक्व पौधे की तुलना में पांच गुना अधिक पोषक तत्व हैं) और उनकी आसानी और बढ़ने की गति के कारण माइक्रोग्राम एक लोकप्रिय पाक प्रवृत्ति है। (आप केवल 10 से 14 दिनों में माइक्रोग्रेन की फसल ले सकते हैं।)

ये छोटे पौधे एक बड़ा, बोल्ड स्वाद पैक करते हैं। और यह वह स्वाद है जो कुक को माइक्रोग्रेन की ओर आकर्षित करता है। तुलसी की तरह तुलसी के माइक्रोग्रिंस का स्वाद थोड़ा मजबूत होता है। ज़ीस्टियर परिपक्व चाइव्स की तरह स्वाद देता है। Cilantro- प्रेमियों को cilantro microgreens के साहसिक स्वाद के लिए तरसना पड़ता है।

माइक्रोग्रेन और स्प्राउट्स के बीच अंतर

स्प्राउट्स के साथ सूक्ष्मजीवों को भ्रमित न करें, भले ही वे कुछ समान दिखते हों और दोनों अंकुर हों।

सूक्ष्मजीव मिट्टी में उगाए जाते हैं, और हम केवल बीज के पत्तों और तने को खाते हैं। Microgreens आम तौर पर ताजा खाया जाता है।

स्प्राउट्स को जड़ और सभी खाया जाता है। लेकिन आर्द्र स्थितियों में ड्रम या डिब्बे में उत्पादित व्यावसायिक रूप से उगने वाले स्प्राउट्स को ई। कोलाई और साल्मोनेला के मामलों से जोड़ा गया है। एफडीए के अनुसार, यहां तक कि होमग्रो स्प्राउट्स भी कच्चे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। जोखिम को कम करने के लिए, एफडीए खाने से पहले अच्छी तरह से अंकुरित अनाज पकाने की सलाह देता है।

माइक्रोग्रिन बीज विकल्प

आप ऑर्गेनिक माइक्रोग्रीन बीज ऑनलाइन खरीद सकते हैं, लेकिन एक बगीचे केंद्र से बीज ठीक काम करेंगे, भी। यहाँ कुछ लोकप्रिय बीज दिए गए हैं जो स्वादिष्ट माइक्रोग्रेन बनाते हैं:

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध
तुलसी
चुकंदर
ब्रोकोली
गोभी
Chives
धनिया
गोभी
अजमोद
मूली
सूरजमुखी

रोपण घर के अंदर

ऐसे कई तरीके हैं जो होम गार्डनर्स माइक्रोग्रेन उगाने के लिए उपयोग करते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय और सबसे आसान तरीका उन्हें जैविक मिट्टी में घर के अंदर उगाना है। यहां आपको माइक्रोग्रेन उगाने की आवश्यकता होगी:

जल निकासी छेद के साथ उथले बगीचे की बढ़ती ट्रे
जल निकासी छेद के बिना उथले बगीचे की बढ़ती ट्रे
जैविक मिट्टी
जैविक बीज
पानी से भरी बोतल का स्प्रे करें
प्लास्टिक की रसोई लपेटें या स्पष्ट एक्रिलिक बीज-शुरुआती कवर या गुंबद

आप ऑनलाइन और स्थानीय नर्सरी में बीज और आपूर्ति के साथ एक माइक्रोग्रिन किट पा सकते हैं।

डिश साबुन में अपनी ट्रे धोने से शुरू करें, फिर अच्छी तरह से कुल्ला। ट्रे में नम कार्बनिक पोटिंग मिट्टी रखें, किसी भी गांठ को तोड़कर, धीरे से मिट्टी को थपथपाएं। बीज को उदारतापूर्वक मिट्टी के ऊपर छिड़कें। बीज के बारे में एक से दो बड़े चम्मच को मानक 10- x 20 इंच के बगीचे ट्रे के लिए काम करना चाहिए, लेकिन बुवाई के निर्देशों के लिए बीज पैक के पीछे की जांच करें। बीज को कवर करने और फिर से थपथपाने के लिए पर्याप्त मिट्टी के साथ शीर्ष।

कुछ बड़े बीज, जैसे कि सूरजमुखी और मटर, को रात भर भिगोने और रोपण से पहले कुल्ला करने की आवश्यकता हो सकती है; दिशाओं के लिए बीज पैक की जाँच करें। इसके अलावा, कुछ बड़े बीजों को मिट्टी की एक परत के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है; बस उन्हें मिट्टी में थपथपाएं ताकि वे अंकुरित हो सकें।

मिट्टी को धुंध करने के लिए अपनी स्प्रे बोतल का उपयोग करें ताकि यह पूरी तरह से गीला हो जाए। (कोमल धुंध बीज या मिट्टी को बाधित नहीं करेगी।) प्लास्टिक किचन रैप या एक प्लास्टिक गार्डन गुंबद के साथ कवर। बीज के ट्रे को ट्रे में रखें जिसमें जल निकासी छेद नहीं है इसलिए आपके काउंटर या टेबल पर कोई पानी नहीं चलता है। एक धूप में सेट करें (बेहतर दक्षिण की ओर स्थित) खिड़की। एक पूर्व-मुख या पश्चिम की ओर वाली खिड़की काम करेगी, लेकिन एक उत्तर-मुख पर्याप्त प्रकाश प्रदान नहीं करेगा।

माइक्रोग्रीन केयर टिप्स

जब स्प्राउट्स विकसित होने लगते हैं, तो दिन में तीन, प्लास्टिक की चादर या गुंबद को हटा दें। मिट्टी को नम रखने के लिए दिन में कई बार या आवश्यकतानुसार धुंध जारी रखें। कई बागवान रोपाई वाली ट्रे को हटाकर, नीचे वाली ट्रे (या एक बड़ी कड़ाही) में पानी रखकर, फिर अंकुर ट्रे को सोखने के लिए नीचे से पानी पसंद करते हैं।

जब रोपाई लगभग 2- या 3 इंच लंबी हो जाती है, तो पौधे को यह देखने के लिए जांचें कि क्या एक सच्चा पत्ता बीज के पत्तों के नीचे से शुरू हो गया है, जो आम तौर पर चिकनी धार वाले और साधारण आकार के होते हैं। जब वह कली दिखाई देती है, तो माइक्रोग्रेन्स काटने के लिए तैयार होते हैं।

बगीचे में आउटडोर रोपण माइक्रोग्रेन

कुछ बागवानों को लगता है कि जमीन में उगाए जाने वाले माइक्रोग्रेन बहुत अधिक काम करते हैं, बढ़ने के लिए धीमे होते हैं, और घर के अंदर उतने कोमल नहीं होते हैं। बाहरी बीजों को भी ढकने की आवश्यकता होती है ताकि वे अंकुरित हों और आपको कीटों से बचाने की आवश्यकता है। रोपण प्रक्रिया, हालांकि, मूल रूप से एक ही है।

क्योंकि अधिकांश निविदा, वार्षिक जड़ी बूटी गर्म मिट्टी में बेहतर अंकुरित होती है, अपने क्षेत्र में रोपण की औसत आखिरी ठंढ की तारीख के बाद तक प्रतीक्षा करें।

अपने बगीचे का एक छोटा, स्तरीय क्षेत्र खोजें जहाँ वे सीधे धूप में नहीं होंगे। (फ्रैजाइल माइक्रोग्रेन को कुछ सूरज की जरूरत होती है, लेकिन बहुत ज्यादा सूरज मिट्टी को बाहर निकाल देता है।) कुछ माली खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करते हैं, इसे तब तक अच्छी तरह से काम करते हैं जब तक कि मिट्टी में एक महीन बनावट न हो और कोई गांठ न हो।

हाथ से बोए गए बीज, उन्हें मिट्टी के साथ हल्के से ढंक दें, और पानी की छड़ी के साथ एक कोमल स्प्रे के साथ अच्छी तरह से पानी डालें। बीज के अंकुरित होने तक उन्हें ढककर रखें।

शिकारियों को दूर रखने के लिए आपको बगीचे के दांव या हुप्स के साथ आयोजित किए गए जाल के साथ आउटडोर माइक्रोग्रेन को कवर करना होगा। मौसम के आधार पर दिन में एक या दो बार हल्के पानी से माइक्रोग्रेन को नम रखें।

मौसम में उतार-चढ़ाव के कारण, जमीन में लगाए जाने वाले माइक्रोग्रेन को फसल तैयार होने में कुछ दिन और लग सकते हैं। उन्हें अक्सर जांचें।

कटाई और भंडारण

चाहे घर में घर के अंदर या बाहर उगाया जाए, माइक्रोग्रैंस की कटाई करना आसान है। मिट्टी के ऊपर एक आधा इंच के अंकुर को काटने के लिए एक तेज महाराज के चाकू या कैंची का उपयोग करें। आप एक बड़ा मुट्ठी भर लेंगे और रसोइये के चाकू से काम को थोड़ा तेज़ कर पाएंगे। ठंडे पानी में माइक्रोग्रेन रगड़ें और कागज तौलिये पर सेट करें। कुछ माली सूक्ष्मजीवों को कुल्ला करना पसंद करते हैं और फिर अधिकांश पानी को निकालने के लिए सलाद स्पिनर का उपयोग करते हैं।

फ्रिज में प्लास्टिक के बैग में पेपर टॉवेल और स्टोर के बीच रिन्स किए हुए साग को रखें। उन्हें लगभग एक सप्ताह तक रहना चाहिए।

दोहराएँ हार्वेस्ट

आप एक बीज बिस्तर से तीन कटाई तक प्राप्त कर सकते हैं। कुछ बागवानों को लगता है कि तीसरी फसल पहले दो फसलों की तरह स्वादिष्ट नहीं है, और पौधों को फलियां मिलती हैं। भले ही, आप अपनी आखिरी फसल काट लें, अपनी पुरानी मिट्टी को अपने खाद बिन में फेंक दें। फिर ताजा मिट्टी के साथ एक और बागवानी ट्रे शुरू करें और अधिक बीज रोपें ताकि आपके पास हमेशा माइक्रोग्रेन की एक ट्रे बढ़ रही हो जब आप अपने रेफ्रिजरेटर में ताजा उठाया माइक्रोग्रेन का आनंद लेते हैं।

एक बार जब आप इन निविदा और स्वादिष्ट स्वाद के ताजा और बोल्ड स्वादों का आनंद लेना शुरू करते हैं, तो आप कुछ स्वादिष्ट माइक्रोग्रिन व्यंजनों के साथ प्रयोग करना चाहेंगे। यहाँ कुछ आप बेहतर घरों और गार्डन टेस्ट रसोई में विशेषज्ञों से कोशिश करना चाहते हैं। सभी आपको अच्छी सामग्री के साथ भरी हुई हैं: