विषयसूची:
टर्की भूनना सीखना आसान नहीं है। एक पक्षी के बीच एक महीन रेखा है जिसे ठीक से पकाया जाता है और एक वह है जो मेहमानों के खाने के लिए असुरक्षित है। हमारे पास महत्वपूर्ण सुझाव और समर्थक रहस्य हैं कि कैसे एक टर्की को भूनना है ताकि यह धन्यवाद आसान हो और पहले से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट हो।
एक तुर्की बरस रही पान का चयन
आप हर दिन एक रोस्टिंग पैन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह आपकी छुट्टी टर्की रोस्ट नुस्खा के लिए रसोई के उपकरण का एक मूल्यवान टुकड़ा है। उचित पैन यह सुनिश्चित करता है कि आपका टर्की नम और सुनहरे भूरे रंग का हो। पैन को टर्की को पैन के बाहर फैले पक्षी के किसी हिस्से के साथ पकड़ना चाहिए, या मांस का रस ओवन में टपकेगा। दूसरी ओर, अगर पैन टर्की के लिए बहुत बड़ा है, तो पैन में रस जल जाएगा।
टर्की रोस्टिंग पैन खरीदते समय, इसकी तलाश करें:
- कम गहराई
- भारी वजन
- अच्छा गर्मी का आयोजन गुण
- हैंडल (विशेषकर ओवन से गर्म पैन को खींचते समय सहायक)
यदि आप एक रोस्टिंग पैन में निवेश नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने ब्रायलर पैन का उपयोग कर सकते हैं। टर्की को ड्रिपिंग से बाहर रखने के लिए ब्रायलर पैन के नीचे एक वायर रैक रखें।
खाना पकाने के टर्की के लिए हल्के, डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम रोस्टिंग पैन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए; पक्षी के वजन का समर्थन करने के लिए वे धूपदान बस इतना भारी नहीं हैं। यह फैल सकता है या टूट सकता है, जिससे गंभीर जलन होती है, जब आप इसे ओवन से निकालने की कोशिश करते हैं।
आप हमारे फैन-फेवरेट रोस्टिंग पैन की खरीदारी से बस एक क्लिक दूर हैं!
एक तुर्की बरस रही
रैक को सबसे कम स्थिति में रखकर अपने ओवन को गर्म करें और 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें। उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर टर्की, ब्रेस्ट साइड अप करें। भूरापन बढ़ाने के लिए तेल से ब्रश करें। उसके बाद अंदर की जांघ की मांसपेशियों के बीच में एक ओवन-सुरक्षित मांस थर्मामीटर डालें ताकि बल्ब हड्डी को छू न सके। टर्की को शिथिल रूप से पन्नी के साथ कवर करें, पक्षी और पन्नी के बीच की जगह छोड़ दें। ड्रमस्टिक और गर्दन के ऊपर पन्नी दबाएं। एक गाइड के रूप में नीचे दिए गए समय का उपयोग करके टर्की को भुनाएं। जब पक्षी सूचीबद्ध समय के दो-तिहाई समय के लिए ओवन में रहा है, तो ड्रमस्टिक्स के बीच त्वचा या स्ट्रिंग काट लें। पिछले 30 से 45 मिनट तक पन्नी को हटा दें। टर्की तब किया जाता है जब जांघ का मांस 180 डिग्री एफ होता है और भराई कम से कम 165 डिग्री एफ होती है। तापमान की जांच करने के लिए, पक्षी को ओवन से बाहर खींचें, फिर हड्डी या पैन को न छूते हुए थर्मामीटर को सबसे मोटे हिस्से में डालें। तापमान लगभग 15 सेकंड में दर्ज होना चाहिए। पक्षी को ओवन से निकालने के बाद, मांस का तापमान लगभग 5 डिग्री बढ़ जाएगा। ड्रमस्टिक को अपनी सॉकेट में बहुत आसानी से ले जाना चाहिए, और दबाने पर उनके सबसे मोटे हिस्सों को नरम महसूस करना चाहिए। जांघ से रस स्पष्ट रूप से चलना चाहिए, जब लंबे-लंबे कांटे के साथ गहराई से छेद किया जाए। पन्नी के साथ शिथिल कवर करें, और नक्काशी की सुविधा के लिए 20 मिनट खड़े होने दें। लेग क्लैंप से पैर छोड़ें, यदि मौजूद हो। जलने या छींटे से बचने के लिए, क्लैंप को तब तक न हटाएं जब तक पक्षी थोड़ा ठंडा न हो जाए। नक्काशी से पहले भराई निकालें। पूरे समय के लिए मार्गदर्शिकाएँ, 325 डिग्री एफ ओवन में भरे हुए तुर्की:
- 8- 12-पौंड टर्की के लिए, 3 से 3-3 / 4 घंटे भुनाएं।
- 12- से 14 पाउंड के टर्की के लिए, 3-1 / 4 से 4-1 / 2 घंटे भूनें।
- 14- से 18 पाउंड के टर्की के लिए, 4 से 5 घंटे भूनें।
- 18- से 20 पाउंड के टर्की के लिए, 4-1 / 2 से 5-1 / 4 घंटे तक भूनें।
- 20- से 24 पाउंड के टर्की के लिए, 4-3 / 4 से 5-3 / 4 घंटे तक भूनें।
एक ही वजन के अनस्टफर्ड टर्की के लिए, खाना पकाने के समय को 15 से 45 मिनट तक कम करें।
अब हमारे सर्वश्रेष्ठ रोस्ट तुर्की व्यंजनों प्राप्त करें!
तुर्की को तराशने से पहले
भुना हुआ टर्की ओवन से हटा दिए जाने के बाद, इसे नक्काशी से 15 से 20 मिनट पहले खड़े होने दें। यह मांस को फर्म करने की अनुमति देता है इसलिए यह टुकड़ा करना आसान है और रस को पूरे मांस में समान रूप से पुनर्वितरित करने का समय देता है।
गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ पक्षी को कवर करें। फिर एक नक्काशी बोर्ड पर पक्षी रखें, भराई हटा दें, और एक तेज नक्काशी चाकू या टुकड़ा करने के लिए एक बिजली के चाकू का उपयोग करें।
हमारे आसान-से-चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के साथ एक तुर्की को बनाना सीखें।
