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हम अब नदी पर और जंगल के माध्यम से नहीं जा सकते हैं, लेकिन हम में से कई अभी भी दादी-नानी के घर पर छुट्टी के समय, कभी-कभी पकवान या दो के साथ थैंक्सगिविंग टेबल पर योगदान करने के लिए जाते हैं। और यह एक समस्या प्रस्तुत करता है जो आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है: गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म, ठंडे खाद्य पदार्थों को ठंडा और सभी खाद्य पदार्थों को खाने के लिए कैसे सुरक्षित रखें
सुनिश्चित करें कि आपकी धन्यवाद तालिका अवांछित मेहमानों की मेजबानी नहीं करती है: सूक्ष्मजीव जो भोजन की विषाक्तता का कारण बनते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि पिकनिक एकमात्र ऐसा भोजन है जिसमें फूड पॉइज़निंग हो सकती है, लेकिन जो जीव फूड पॉइज़निंग का कारण बनते हैं, वे साल के किसी भी समय 40 डिग्री फ़ारेनहाइट और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान पर भोजन छोड़ देते हैं। घंटे। बर्फ पैक के साथ एक अछूता कूलर में टॉपिंग के लिए ठंडे खाद्य पदार्थ पैक करें। इंसुलेटेड कैसरोल गर्म व्यंजन के परिवहन के लिए बहुत अच्छे हैं। आप अखबारों या तौलियों की परतों में कसकर ढके हुए गर्म खाद्य पदार्थों को भी लपेट सकते हैं और उन्हें अछूता वाहक में ले जा सकते हैं। स्थानांतरण और फैल को रोकने के लिए crumpled अखबार या तौलिये के साथ खाद्य कंटेनरों के चारों ओर अंतराल भरें।
संभवत: सबसे अच्छी बात यह है कि गर्म खाद्य पदार्थ, जैसे कि शकरकंद या हरी बीन पुलाव, को एक दिन पहले पूरी तरह से तैयार कर लें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। लपेटें या उन्हें कसकर कवर करें, फिर रात भर सर्द करें। अगले दिन, उन्हें बर्फ या बर्फ के पैक के साथ एक कूलर में कसकर पैक करें और जब आप अपने गंतव्य पर पहुंचें तो बस उन्हें गर्म करें।
अब, साइड डिश परिवहन के लिए एक चीज है। वे छोटे और काफी आसान हैं। लेकिन अगर आपकी योजना टर्की को थैंक्सगिविंग डिनर पर आपके अलावा अन्य टेबल पर ले जाने की है तो क्या होगा? यदि यह ब्लॉक के आसपास या पूरे शहर में है, तो आप इसे पन्नी के साथ कसकर कवर कर सकते हैं और इसे ले जा सकते हैं। यदि यह दो या अधिक घंटे दूर है, तो यह पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण के लिए कहता है। (यहां तक कि अगर आपकी मंजिल दो घंटे से कम की दूरी पर है, तो कार की परेशानी या अन्य देरी आपको भोजन-सुरक्षा खतरे के क्षेत्र में ले जा सकती है, इसलिए इसे जोखिम में न डालें।) सुरक्षा के लिए आवश्यक है कि आप समय से एक दिन पहले योजना बनाएं और पकाएं।
टर्की यात्रा के लिए युक्तियाँ
- 325 डिग्री एफ पर ओवन सेट में टर्की को रोस्ट करें और कम नहीं।
- यह देखने के लिए जांचें कि टर्की जांघ 180 डिग्री एफ आंतरिक तापमान है, कि स्तन 170 डिग्री एफ है, और रस स्पष्ट चलता है।
- स्टफिंग निकालने और उसे तराशने से पहले पक्षी को 20 मिनट तक आराम करने दें।
- भराई निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- पक्षी से सभी मांस को पूरी तरह से उखाड़ते हैं; टर्की के मांस को छोटे कंटेनरों या कसकर सील किए गए पैकेजों में विभाजित करें ताकि चिलिंग और रीहिटिंग दोनों को तेज किया जा सके।
- तुरंत स्टफिंग और टर्की को अलग से ठंडा करें। (या आप इसे फ्रीज कर सकते हैं यदि आप समय से कई दिन पहले खाना बना रहे हों। भले ही आपने अपने टर्की को जम कर खरीदा हो, इसे पकाने के बाद फिर से फ्रीज करना सुरक्षित है।)
- जब आप यात्रा करते हैं, तो टर्की को पैक करें और बर्फ या जमे हुए जेल पैक के साथ एक अछूता कूलर में भराई करें। जब आप अपने गंतव्य तक पहुँचते हैं, तो टर्की को फिर से गरम करें और 325 डिग्री एफ ओवन या माइक्रोवेव में भराई करें जब तक कि प्रत्येक 165 डिग्री एफ के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
क्या नहीं कर सकते है
- कभी भी अपने घर पर आंशिक रूप से एक टर्की पकाना और बाद में इसे खाना पकाने की कोशिश करें।
- कभी भी रात को कम तापमान पर ओवन में टर्की न रखें, इससे पहले कि आप इसे छोड़ें और सोचें कि आप इसे ले जा सकते हैं, पूरी तरह से पकाया जाता है, अपने गंतव्य तक। इसे 325 डिग्री F के तापमान पर भूनना चाहिए।
