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सामग्री
दिशा-निर्देश
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व्हिस्की बटर बनाने के लिए: एक छोटी कटोरी में 5 मिनट के लिए व्हिस्की में खड़े रहने दें। नाली और व्हिस्की त्यागें। एक मध्यम कटोरे में 1/2 कप मक्खन को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना और थोड़ा शराबी होने तक हराया। Shallot और अजमोद जोड़ें; गठबंधन करने के लिए हराया। लहसुन, नमक और सफेद मिर्च में हिलाओ। अच्छी तरह मिलाएं; स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें। बटर को प्लास्टिक रैप या वैक्स पेपर पर रखें। 1 से 2 इंच व्यास में गोल मक्खन में फार्म मक्खन। प्लास्टिक रैप या वैक्स पेपर में बटर रोल करें। मक्खन को ठंडा करें जब तक फर्म और टुकड़ा करने में आसान हो, लगभग 2 1/2 घंटे। *
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मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम गैस या लकड़ी का कोयला ग्रिल। भारी शुल्क पन्नी के चार 18x 36 इंच के टुकड़ों को फाड़ दें। 18x18 इंच वर्ग बनाने के लिए आधे में मोड़ो; जैतून के तेल से ब्रश करें। पन्नी के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में एक पोर्टोबेलो मशरूम कैप, गिल साइड अप, रखें। आलू के आधे स्लाइस के साथ शीर्ष, और प्याज के स्लाइस के आधे। नमक और काली मिर्च छिड़कें और प्रत्येक स्टैक पर 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन रखें। आलू स्लाइस और प्याज स्लाइस के शेष आधे के साथ शीर्ष। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क, और शेष मक्खन के टुकड़ों के साथ शीर्ष। ताजा तारगोन की टहनी के साथ शीर्ष। सब्जी के ढेर को कवर करने के लिए सावधानी से पन्नी को ऊपर लाएं। यदि आवश्यक हो, तो सुरक्षित करने के लिए सब्जियों के माध्यम से 6 इंच की कटार डालें।
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लगभग 30 मिनट या जब तक सब्जियां निविदा नहीं होती हैं तब तक सब्जी के ढेर को सीधे उबाल लें।
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इस बीच जैतून के तेल के साथ गोमांस टेंडरलॉइन के दोनों किनारों को ब्रश करें; नमक और काली मिर्च वाला मौसम। मध्यम-दुर्लभ दान के लिए 10 से 12 मिनट या मध्यम दान के लिए 12 से 15 मिनट तक सीधे ग्रिल करें।
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व्हिस्की बटर लॉग से 1/4-इंच के स्लाइस काटकर फलेट को सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें; मक्खन के स्लाइस के साथ शीर्ष तंतु। कवर, 5 मिनट आराम करने की अनुमति दें। सावधानी से पैकेट खोलना और ढेर को हस्तांतरण करना, आवश्यकतानुसार स्पैटुला के साथ प्लेट को स्थानांतरित करना। 1 बड़ा चम्मच छीले हुए ताजा तारगोन के साथ सब्जियां छिड़कें।
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अच्छी तरह से लिपटे कंपाउंड बटर को एक सप्ताह तक और फ्रिज में रखा जा सकता है या एक महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
