टेक्स-मेक्सिको पिज्जा | बेहतर घरों और उद्यानों

सामग्री

2 - 2.5 कप ऑल-पर्पस आटा
1 पैकेज सक्रिय सूखी खमीर
Oon चम्मच नमक
1 कप गर्म पानी (120 डिग्री F से 130 डिग्री F)
2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
M कप पीला कॉर्नमील
On कप कटा प्याज
½ कप कटी हुई हरी मीठी मिर्च
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, मार्जरीन या मक्खन
1 14.5 औंस टमाटर हो सकता है, कट सकता है
1 8 औंस टमाटर सॉस कर सकते हैं
1 बड़ा चम्मच ताजा तुलसी या 1 चम्मच सूखे तुलसी, कुचल दिया
1 बड़ा चमचा ताजा अजवायन की पत्ती या 1 चम्मच सूखे अजवायन, कुचल दिया
1 चम्मच सौंफ़ बीज, कुचल (वैकल्पिक)
Oon चम्मच चीनी
Oon चम्मच काली मिर्च
T - 0.25 चम्मच जमीन लाल मिर्च
Oon चम्मच मिर्च पाउडर
1 पाउंड ग्राउंड बीफ़ या बल्क कोरिज़ो
1 15 औंस काले बीन्स, rinsed और सूखा हो सकता है
½ कप कटी हुई लाल मीठी मिर्च
3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ जलेपनो मिर्च
2 बड़े चम्मच ताजा सिलेंट्रो छीन लिया
3 कप कटा हुआ मोंटेरे जैक चीज़ (12 औंस)

दिशा-निर्देश

चरण 1
सॉस के लिए, 1 कप तेल में 1/2 कप प्याज, हरी मिर्च, और लहसुन को निविदा तक पकाएं। अप्रशिक्षित टमाटर में हिलाओ; टमाटर की चटनी; तुलसी; ओरिगैनो; सौंफ़ बीज, अगर का उपयोग कर; चीनी; मिर्च; जमीन लाल मिर्च; और मिर्च पाउडर। उबालने के लिए लाओ। गर्मी कम करो; उबाल, खुला, 35 से 40 मिनट या वांछित स्थिरता के लिए, कभी-कभी सरगर्मी।
चरण 2
इस बीच, एक बड़े कटोरे में 1-1 / 4 कप आटा, खमीर और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। गर्म पानी और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। 30 सेकंड के लिए कम गति पर एक बिजली के मिक्सर के साथ मारो, लगातार खुरचनी। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। एक चम्मच का उपयोग करके, कॉर्नमील में और जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
चरण 3
आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। मध्यम और सख्त आटा बनाने के लिए पर्याप्त बचे हुए आटे में गूंध लें जो चिकना और लोचदार है (कुल 6 से 8 मिनट)। आटे को आधा में बाँट लें। कवर करें और 10 मिनट आराम करें।
चरण 4
दो 11- से 13 इंच के पिज्जा पैन या बेकिंग शीट को चिकना कर लें। हल्के से पके हुए सतह पर, आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को पिज्जा पैन से 1 इंच बड़े घेरे में रोल करें। आटा को पैन में स्थानांतरित करें। थोड़ा ऊपर किनारों का निर्माण; यदि वांछित हो, तो चाकू से किनारों को गोल करें। एक कांटा के साथ उदारता से आटा मिलाएं। उठने मत दो। 425 डिग्री एफ ओवन में 10 से 12 मिनट या हल्के भूरे होने तक सेंकना करें।
चरण 5
इस बीच, एक बड़े कड़ाही में भूरा होने तक बीफ या कोरिज़ो पकाना। फैट को ड्रेन करें।
चरण 6
गर्म क्रस्ट्स पर सॉस फैलाएं। पका हुआ बीफ़ या कोरिज़ो, काली बीन्स, लाल मीठी काली मिर्च, जालपैनो मिर्च, और सीलांट्रो के साथ छिड़के। मोंटेरी जैक पनीर के साथ छिड़के। लगभग 12 मिनट अधिक या जब तक पनीर पिघल जाए और चटनी चुलबुली न हो जाए। सालसा के साथ परोसें। 8 सर्विंग्स बनाता है।

टिप्स

पिज्जा आटा तैयार करें; दो बराबर भागों में विभाजित करें। प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें। सील, लेबल, और 1 महीने तक फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलना। पिज्जा सॉस तैयार करें; ठंडा। फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें। सील लेबल, और 1 महीने तक फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलना।