विषयसूची:
सामग्री
रिच बटर पेस्ट्री
स्ट्रॉबेरी रबर्ब भरना
क्रम्बलिंग टॉपिंग
दिशा-निर्देश
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रिच बटर पेस्ट्री के लिए, एक मध्यम कटोरे में 1 कप और 2 बड़े चम्मच आटा, चीनी और नमक डालकर हिलाएँ। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, टुकड़ों को मटर के आकार तक छोटा और मक्खन के क्यूब्स में काट लें। 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। आटे के मिश्रण के हिस्से के ऊपर पानी; फार्म के साथ टॉस। कटोरे के किनारे नम पेस्ट्री रखें। 1/2 टेस्पून का उपयोग करते हुए, आटे के मिश्रण को दोहराएं। पानी के एक बार में, जब तक कि सभी आटे का मिश्रण सिक्त न हो जाए। एक गेंद में आटे के मिश्रण को इकट्ठा करें, हाथों का उपयोग करके जब तक यह एक साथ न हो जाए। आटे को 7x2 इंच के गोल लॉग में आकार दें। प्लास्टिक रैप के साथ पेस्ट्री लपेटें और 1 से 2 घंटे या फर्म तक फ्रीज करें।
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टॉपिंग के लिए, एक मध्यम कटोरे में आटा, टर्बिनाडो चीनी, बादाम (यदि वांछित हो), बेकिंग पाउडर और नींबू के छिलके को एक साथ हिलाएं। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें; मिश्रण जब तक clumps फार्म। भरने की तैयारी के दौरान टॉपिंग को कवर करें और ठंडा करें।
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इस बीच, एक बड़े कटोरे में स्ट्रॉबेरी रबर्ब फिलिंग के लिए चीनी, टैपिओका, अदरक और नमक को एक साथ हिलाएं। रबर्ब और स्ट्रॉबेरी जोड़ें; धीरे से टॉस जब तक लेपित। 15 मिनट के लिए रबर्ब मिश्रण को खड़े होने दें, कभी-कभी सरगर्मी करें। (अगर जमे हुए रबर्ब का उपयोग किया जाता है, तो मिश्रण को 45 मिनट तक खड़े रहने दें।) इस बीच, फ्रीजर से पेस्ट्री निकालें और 10-15 मिनट या जब तक स्लाइस करना आसान न हो जाए।
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। एक पतली ब्लेड के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करके, चिल्ड 7-इंच आटा लॉग को 28 पतले स्लाइस में काटें। 9 इंच के गहरे-डिश पाई प्लेट के किनारे के चारों ओर 16 स्लाइस रखें। पाई प्लेट के तल में शेष स्लाइस रखें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, पेस्ट्री के टुकड़ों को एक साथ अंतराल में भरने के लिए दबाएं। इच्छानुसार किनारा।
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फलों का मिश्रण हिलाओ और पेस्ट्री-लाइन पाई प्लेट में स्थानांतरित करें। टॉपिंग के साथ भरने को कवर करें।
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भीड़भाड़ को रोकने के लिए, पन्नी के साथ पाई के किनारे को कवर करें। ओवन में पाई के नीचे रैक पर पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट रखें। 60 मिनट (जमे हुए फल का उपयोग करते हुए 75 मिनट) के लिए बेक करें। पन्नी को हटा दें; 15 से 20 मिनट अधिक या तब तक बेक करें जब तक कि चुलबुली न हो और क्रस्ट सुनहरा न हो। वायर रैक पर शानदार। 8 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
* टर्बिनाडो एक प्रकार की कच्ची चीनी है। यह अधिकांश बड़े सुपरमार्केट के बेकिंग आइल में पाया जा सकता है।
