विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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स्टेक को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने की अनुमति दें। ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। स्टेक से वसा ट्रिम करें। पैट स्टेक पेपर तौलिए से सुखाते हैं। कोषेर नमक और ग्राउंड चिली मिर्च के साथ स्टिक्स के स्प्रिंकलल पक्ष; रद्द करना। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवन-प्रूफ कड़ाही को गर्म करें। गर्म स्किलेट में मक्खन के 2 बड़े चम्मच जोड़ें; मध्यम करने के लिए गर्मी कम करें। स्टेक जोड़ें; लगभग 4 मिनट या भूरा होने तक पकाएं। स्किलेट को ओवन में स्थानांतरित करें। रोस्ट, खुला, 10 से 13 मिनट तक या जब तक steaks मध्यम-दुर्लभ दान (145 ° F) तक नहीं पहुंच जाता। स्थानांतरण एक सेवारत थाली के लिए steaks। पन्नी के साथ कवर; सॉस तैयार करते समय खड़े रहें।
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सॉस के लिए, स्किललेट से वसा को हटा दें। स्किललेट में शोरबा, पोब्लानो चिली मिर्च, टकीला, प्याज और लहसुन जोड़ें। उबलने के लिए लाओ, लगातार किसी भी भूरा बिट्स को खुरचने के लिए फुसफुसाते हुए। लगभग 6 मिनट या जब तक तरल लगभग 1/4 कप तक कम नहीं हो जाता, तब तक उबालें, उबाले।
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क्रेमा में व्हिस्क। धीरे से 1 से 2 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। एक बार में शेष 4 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें, लगातार पिघलाया जाता है जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए। गर्मी से हटाएँ; cilantro और ताजा चूने के रस में हलचल। स्टेक पर चम्मच सॉस; केकड़े के साथ शीर्ष।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 456 कैलोरी, (14 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 182 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 641 मिलीग्राम सोडियम, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 2 चीनी, 43 ग्राम प्रोटीन।
