विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
खाना पकाने से कम से कम 1 घंटे पहले, लकड़ी के चिप्स को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। सिरोलिन भून से वसा ट्रिम करें। घिसने के लिए, एक छोटी कटोरी में चिपोटल चिली पाउडर, नमक, काली मिर्च और जीरा मिलाएं। मांस पर समान रूप से रगड़ छिड़क; अपनी उंगलियों से रगड़ें। मांस के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डालें।
-
नाली की लकड़ी के चिप्स। चारकोल ग्रिल के लिए, ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। अंगारों पर लकड़ी के चिप्स छिड़कें। ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल रैक पर गोमांस भूनें। कवर और 1-1 / 2 से 2 घंटे तक धूम्रपान करें या जब तक वांछित दान न करें (मांस थर्मामीटर मध्यम-दुर्लभ दान के लिए 140 डिग्री एफ या मध्यम दान के लिए 155 डिग्री एफ)। पन्नी के साथ गोमांस भूनें। नक्काशी से 15 मिनट पहले खड़े हो जाएं। (खड़े होने के दौरान मीट का तापमान 5 डिग्री F बढ़ जाएगा।) गोमांस का पतला टुकड़ा। एक कवर कंटेनर में रखें और 24 घंटे तक चिल करें।
-
छोटे कटोरे में प्याज जाम और सहिजन को जोड़ते हैं।
-
जैम-हॉर्सरैडिश मिश्रण के साथ कट रोल टॉप को फैलाएं। रोल कटे हुए टुकड़ों पर कटा हुआ भुट्टा रखें। भुना हुआ लाल मिर्च स्ट्रिप्स और अरुगुला के साथ शीर्ष भुना गोमांस; तैयार बन्स सबसे ऊपर जोड़ें। 2 दिनों तक किसी भी शेष गोमांस को ढककर रखें। 12 सैंडविच बनाता है (2 औंस पकाया मांस प्रति सैंडविच का उपयोग करके)।
टिप्स
सिरोलिन रोस्ट को एक मिनट पहले और अंतिम समय के लिए तैयार करने के लिए फ्रोजन या रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। ठंड होने पर बीफ भी आसान हो जाएगा।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 453 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 54 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 682 मिलीग्राम सोडियम, 63 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 9 चीनी, 35 ग्राम प्रोटीन।
