विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। प्याज और अजवाइन जोड़ें; 3 से 4 मिनट या सिर्फ टेंडर होने तक पकाएं और हिलाएं। आटे में हिलाओ; 1 मिनट और पकाएं। क्लैम जूस और वाइन जोड़ें। गाढ़ा और गुनगुना हो जाने तक पकाएं व हिलाएं।
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आलू, बे पत्ती, और थाइम जोड़ें; कवर करें और लगभग 10 मिनट पकाएं या जब तक आलू निविदा है, कभी-कभी सरगर्मी करें। (यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए तो अतिरिक्त क्लैम जूस डालें।)
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इस बीच, एक लकड़ी का कोयला या गैस ग्रिल के लिए, एक कवर ग्रिल के रैक पर ग्रिल पोर्क चॉप्स को सीधे मध्यम गर्मी पर 8 से 10 मिनट तक या जब तक चॉप्स गर्म नहीं होते हैं, तब तक ग्रिलिंग के माध्यम से एक बार आधा हो जाता है।
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आलू के मिश्रण में कॉकटेल और व्हिपिंग क्रीम डालें। ढक कर 6 से 8 मिनट तक या तब तक पकाएँ जब तक कि लंड न खुल जाए (जो नहीं खुले)। थाइम और बे पत्ती निकालें। काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन।
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सेवा करने के लिए, पोर्क चॉप पर चम्मच कॉकल मिश्रण। यदि वांछित है, तो अजमोद के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़कें और बोतलबंद गर्म काली मिर्च सॉस पास करें।
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जीवित कॉकल्स या क्लैम को साफ करने के लिए, ठंडे बहते पानी के नीचे साफ़ करें। 8-चौथाई डच ओवन में 4 क्वार्ट्स ठंडे पानी और 1/3 कप नमक मिलाते हैं; कॉकल्स या क्लैम जोड़ें। 15 मिनट के लिए भिगोएँ; नाली और कुल्ला। पानी त्याग दें। बार-बार भिगोना, पानी निकालना और दो बार कुल्ला करना।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 448 कैलोरी, (13 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 124 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1931 मिलीग्राम सोडियम, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 2 चीनी, 44 ग्राम प्रोटीन।
