विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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सेम कुल्ला। 4-चौथाई गेलन डच ओवन में बीन्स और 6 कप पानी मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, 2 मिनट के लिए। गर्मी से हटाएँ। कवर करें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। (या 4-क्वार्ट डच ओवन में बीन्स और 6 कप पानी रखें। रात भर ठंडी जगह पर ढककर रख दें।) बीन्स को डुबोएं और कुल्ला करें। 5- से 6-चौथाई धीमी कुकर में स्थानांतरण करें।
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पोर्क हॉक, 2 1/4 कप पानी, शोरबा, अजवाइन, गाजर, लीक, दौनी, 1/4 चम्मच काली मिर्च और बे पत्ती को धीमी कुकर में जोड़ें। 11 से 13 घंटे के लिए कम गर्मी सेटिंग पर या 5 1/2 से 6 1/2 घंटे के लिए उच्च गर्मी सेटिंग पर कवर और पकाना।
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सेवा करने के लिए, सूअर का मांस को हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। इस बीच, यदि वांछित है, तो सेम को थोड़ा सा मैश करें। जब हॉक को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है, तो मांस को हड्डियों से काट लें और काट लें; हड्डियों और बे पत्ती को त्यागें। सूप में मांस और केल हिलाओ। नमक और अतिरिक्त काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 265 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 22 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 826 मिलीग्राम सोडियम, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 11 ग्राम फाइबर, 8 चीनी, 19 ग्राम प्रोटीन।
