भुना हुआ कद्दू कबाब सलाद | बेहतर घरों और उद्यानों

सामग्री

• 1 पाई कद्दू (लगभग 2 एलबी।) या 2 एलबी बटरनट या एकोर्न स्क्वैश
• ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या सलाद तेल
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 चम्मच ताजा ऋषि या फ्लैट-लीफ अजमोद छीन लिया
• 2 चम्मच बारीक कतरे हुए नींबू के छिलके
• 1 चम्मच कोषेर नमक या 1/2 चम्मच। नमक
• Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• ⅓ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या सलाद तेल
• Juice कप नींबू का रस
• Oon चम्मच सूखी सरसों
• Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 4 औंस सेमी-सॉफ्ट बकरी पनीर (चेवर) या 6 छोटे ताजा मोज़ेरेला बॉल्स (बोकोनबिनी) *
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ कद्दू के बीज, कद्दू के बीज खरीदे, टोस्ट किए हुए अखरोट या पेकान
• 1 बड़ा चम्मच ताजा ऋषि
• 6 कप मेसक्लुन या अरुगुला

दिशा-निर्देश

• चरण 1

  325 डिग्री फेरनहाइट कद्दू या स्क्वैश के लिए पहले से गरम ओवन; स्कूप और रेशे के तार और बीज को हटा दें। एक सब्जी छीलने वाले या तेज काटने वाले चाकू से छीलें। 1-1 / 2- से 2 इंच के टुकड़ों में काटें। छह 8-10 इंच के लकड़ी के कटार पर धागा। पन्नी-पंक्तिबद्ध उथले बेकिंग पैन में रखें।

• चरण 2

  1/4 कप तेल, लहसुन, 2 चम्मच ऋषि, नींबू का छिलका, नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। आधे तेल के मिश्रण को काबॉब्स पर ब्रश करें। रोस्ट, खुला, 40 मिनट के लिए। शेष तेल मिश्रण के साथ ओवन के तापमान को 450 डिग्री फेरनहाइट तक बढ़ाएं। 15 मिनट के लिए या टेंडर होने तक भुने।

• चरण 3

  इस बीच, एक स्क्रू-टॉप जार में 1/3 कप तेल, नींबू का रस, सरसों, और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से कवर करें और हिलाएं; रद्द करना। 6 गेंदों में बकरी पनीर का आकार; कद्दू के बीज या नट और / या 1 बड़ा चम्मच ऋषि में रोल करें।

• चरण 4

  परोसने से ठीक पहले, मेसकलुन, कबाब, और तैयार पनीर बॉल्स को सर्विंग बाउल में रखें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी। 6 सर्विंग्स बनाता है

पोषण तथ्य

प्रति सेवारत: 289 कैलोरी, (6 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 17 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 9 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 399 मिलीग्राम सोडियम, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 2 चीनी, 6 ग्राम प्रोटीन।