विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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आलू को छीलकर मसल लें। एक बड़े कटोरे में आलू रखें; आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। सिंक के ऊपर स्थापित एक कोलंडर में नाली। पानी साफ होने तक दो या तीन बार रिंसिंग और ड्रेनिंग दोहराएं। फिर से नाली, एक रबर रंग के साथ जितना संभव हो उतना पानी बाहर दबाएं। कागज तौलिये के साथ एक सलाद स्पिनर लाइन; आलू और स्पिन जोड़ें। * जब तक आलू सूखा न हो तब तक दोहराएं। एक बड़े कटोरे में आलू, कॉर्न बीफ, गाजर, बीट्स, थाइम, 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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10 इंच की नॉनस्टिक कड़ाही में ** 1 बड़ा चम्मच तेल और मक्खन को मध्यम से तेज़ आँच पर गरम करें। एक समतल परत में फैलते हुए, कटोरे में आलू का मिश्रण डालें। एक केक बनाने के लिए धीरे से एक स्पैटुला के पीछे दबाएं। गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए कम करें। कुक, बिना सरगर्मी के, लगभग 14 मिनट या जब तक नीचे सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो।
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स्किललेट के शीर्ष पर एक प्लेट को उल्टा करें। हैश मिश्रण को प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए स्किललेट को सावधानी से पलटें। यदि आवश्यक हो, तो बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल कड़ाही में डालें। प्लेट का उपयोग करते हुए, हैश मिश्रण को पीछे की ओर खिसकाएं, बिना कटे हुए किनारे पर रखें। लगभग 8 मिनट तक या नीचे से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। नीले पनीर के साथ छिड़के। एक सेवारत थाली में स्थानांतरण। शिथिल कवर करें और गर्म रखें।
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स्किललेट को मिटा दें और इसे आधा पानी से भरें। सिरका जोड़ें और उबलने के लिए लाएं; गर्मी को कम करने के लिए (बुलबुले पानी की सतह को तोड़ने के लिए शुरू करना चाहिए)। एक कप में एक अंडे को तोड़ें और अंडे को पानी में डुबो दें। शेष अंडे के साथ दोहराएं, प्रत्येक अंडे को पानी-सिरका मिश्रण में समान मात्रा में जगह की अनुमति देता है। 3 से 5 मिनट के लिए या जब तक गोरे पूरी तरह से सेट नहीं हो जाते, तब तक सिमर के अंडे, गाढ़े हो जाते हैं और गाढ़े होने लगते हैं, लेकिन ये सख्त नहीं होते हैं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पानी से अंडे हटा दें। (अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन।)
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एक जहर अंडे के साथ हैश के प्रत्येक सेवारत शीर्ष।
* युक्ति:
यदि वांछित हो, तो सलाद स्पिनर का उपयोग करने के बजाय, आलू को पानी से बाहर निकालकर आलू के चूल्हे से दबाया जा सकता है या कटे हुए आलू को कागज तौलिये से सुखाकर।
** सुझाव:
झुका हुआ पक्षों के साथ एक स्किलेट विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 275 कैलोरी, (6 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 223 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 743 मिलीग्राम सोडियम, 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 4 चीनी, 14 ग्राम प्रोटीन।
