विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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अंडे की सफेदी को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर एक बड़े मिश्रण के कटोरे में खड़े रहने दें। अंडे की सफेदी में वनीला, टैटार की क्रीम और नमक मिलाएं। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि नरम चोटियों का रूप (टिप्स कर्ल) न हो जाए। एक समय में चीनी, एक बड़ा चमचा जोड़ें, तेज गति पर लगभग 7 मिनट या कड़ी चोटियों के रूप में (टिप्स सीधे खड़े) और चीनी लगभग भंग हो जाती है। बहुत बारीक कटा हुआ बादाम में मोड़ो।
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एक बड़े बेकिंग शीट को साफ सादे भूरे रंग के पेपर या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। कागज पर छह 4 इंच लंबी दिल की आकृतियां बनाएं। एक बड़े स्टार टिप के साथ फिट किए गए पेस्ट्री बैग का उपयोग करना, कागज पर दिलों पर मेरिंग्यू को पाइप करें, पक्षों को गोले बनाने के लिए। (या, एक चम्मच के पीछे का उपयोग दिलों पर मेरिंग्यू को फैलाने के लिए करें, पक्षों को ऊपर उठाते हुए।)
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35 मिनट के लिए 300 डिग्री एफ ओवन में सेंकना। ओवन बंद कर दें। कम से कम 1 घंटे के लिए दरवाजा बंद होने के साथ, गोले को ओवन में सूखने दें। कागज से निकालें।
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इस बीच, पिघलना जामुन, अगर जमे हुए। नाली नहीं है। एक ब्लेंडर कंटेनर या खाद्य प्रोसेसर कटोरे में आधा जामुन रखें। कवर और मिश्रण या प्रक्रिया जब तक जामुन चिकनी न हों। एक ठीक-जाली छलनी के माध्यम से जामुन दबाएं; बीज त्यागें। शेष जामुन के साथ दोहराएँ। (लगभग 1-1 / 4 कप होना चाहिए।)
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एक मध्यम सॉस पैन में एक साथ छलनी जामुन, संरक्षित, और कॉर्नस्टार्च हलचल। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। कमरे के तापमान को ठंडा।
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सेवा करने के लिए शर्बत या जमे हुए दही को मेरिंग्यू हार्ट में डालें। चम्मच बेरी सॉस ऊपर। कटे हुए बादाम के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त ताजा रसभरी के साथ गार्निश करें। 6 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
मेरिंग्यू दिलों को 1 दिन आगे बेक करें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 425 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 5 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 84 मिलीग्राम सोडियम, 83 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम प्रोटीन।
