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निश्चित नहीं है कि आपकी सब्जियों को लेने का सही समय कब है? हमने आपका ध्यान रखा है। अपने फलों और सब्जियों की कटाई सरल है जब आप हर पौधे के लिए सही स्थिति जानते हैं। हमारी सूची में टमाटर, स्वीट कॉर्न, लहसुन, तरबूज, खीरे, आलू, गर्म मिर्च, और प्याज जैसे फल और सब्जियां शामिल हैं। पिकिन जाओ '!
टमाटर
बगीचे के टमाटर का स्वाद इतना अच्छा क्यों है? उनकी मीठी तांग धूप में पूरी तरह से पकने से आती है। हर बार पके, रसदार टमाटर को पौधे से अपनी प्लेट में चुनें।
हार्वेस्ट सीज़न: उपज का समय अलग-अलग होता है, लेकिन अधिकांश प्रकार सितंबर के मध्य से जुलाई के बीच बम्पर-फसल मोड में होते हैं।
हाउ यू नो इट इट्स परिपक्व: टमाटर समान रूप से अपने परिपक्व रंग तक पहुंचता है - यह लाल, नारंगी, या पीले रंग का होता है और स्टेम से आसानी से खींचता है।
टेस्ट गार्डन टिप: चुने हुए टमाटर को कमरे के तापमान पर रखें - प्रशीतन से स्वाद और बनावट कम हो जाती है। यदि ठंढ आसन्न है, तो सभी पूर्ण आकार के फलों की कटाई करें, भले ही पूरी तरह से हरा हो; उन्हें एक ठंडे क्षेत्र में रखें, और सबसे अंत में पकना होगा।
स्वीट कॉर्न
आपके बगीचे और आपकी ग्रिल के बाद, यह स्वीट कॉर्न आपकी प्लेट पर कूदने का इंतजार नहीं कर सकता है। सिल पर मकई हर पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए एक विनम्रता है और परिवार को एक साथ मिलता है। तुम सच में तेज, या मीठा, मकई से मकई नहीं मिल सकता है।
हार्वेस्ट सीज़न: वसंत में मकई की सफल बुवाई जुलाई के मध्य से सितंबर तक उपज लाती है।
हाउ यू नो इट इट्स रिप: सिल्क्स भूरे रंग के हो जाते हैं लेकिन सूखे नहीं। गुठली बनती है और शीर्ष पर पूरे रास्ते भर जाती है। मंद गुठली पिछले शिखर हैं।
टेस्ट गार्डन टिप: चीनी-संवर्धित (एसई) संकर, जैसे पीचिस और क्रीम और कैंडी कोर्न, अपनी मिठास को पुराने प्रकारों की तुलना में अधिक समय तक बनाए रखते हैं, जो उस क्षण को ग्रहण करना शुरू कर देते हैं, जो वे उठाते हैं। एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एसई प्रकार (उनके भूसी में) स्टोर करें, या एक वर्ष तक ब्लैंक और फ्रीज करें।
लहसुन
अपने बगीचे से अपने पके और रसदार लहसुन के साथ अपने भोजन को मसाला दें! किसी भी हार्दिक डिश के लिए एक बढ़िया सीजन, लहसुन हमेशा "यह कुछ याद कर रहा है" सवाल का जवाब है। यह स्वादिष्ट तीखा बल्ब रोपण और कटाई के बीच नौ महीने के इंतजार के लायक है।
हार्वेस्ट सीज़न: इसके वसंत-लगाए प्याज के चचेरे भाई के विपरीत, लहसुन को गिरावट में लगाया जाता है और जुलाई के अंत में या उसके बाद गर्मियों में उगाया जाता है।
हाउ यू नो इट इट्स परिपक्व: लौंग भरी हुई और दृढ़ है। जैसे ही पौधों के शीर्ष भूरा होने लगते हैं, जांच के लिए एक बल्ब खोदें। अगर लौंग मोटा होता है, तो सिकुड़ा हुआ नहीं, वे फसल के लिए तैयार हैं।
टेस्ट गार्डन टिप: एक गर्म, छायादार स्थान पर दो से चार सप्ताह के लिए बल्ब (पत्तियों के साथ) का इलाज करें, फिर सबसे ऊपर काट लें। एक ठंडी जगह में छह महीने तक के बल्बों को स्टोर करें।
तरबूज
रसदार तरबूज को किसी भी गर्मियों में एक साथ परोसें। यह ग्रीष्मकालीन पसंदीदा स्वादिष्ट उपचार के लिए तीन महीने की प्रतीक्षा के लायक है। चीरना के लिए पारंपरिक परीक्षण थम्पिंग है: बस अपनी अंगुली से पुतली को थपथपाएं। यदि यह एक खोखली ध्वनि पैदा करता है, तो यह पका हुआ है। यदि यह बजने वाली ध्वनि करता है, तो तरबूज को अभी भी परिपक्व होना है। तरबूज के पकने के अन्य लक्षण भी हैं।
हार्वेस्ट सीज़न: अधिकांश खरबूजे की किस्में देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट में परिपक्व होती हैं।
हाउ यू नो इट इट्स पका: पत्ता निकटतम फल मुरझा जाता है। जब आप इसे फेंकते हैं तो खरबूजा खोखला होना चाहिए।
टेस्ट गार्डन टिप: थंप टेस्ट छोटे तरबूज पर काम नहीं करता है। नीचे का निरीक्षण करें - एक बार हरे या सफेद पैच पीले हो जाते हैं, यह पका हुआ है।
खीरे
एक अचार में क्या इन सब्जियों के लिए उपयोग करने के लिए? यदि आप एक सलाद के मूड में नहीं हैं, तो घर का बना, रसदार अचार बनाने के लिए अपने खीरे को डिब्बाबंद करने की कोशिश करें। या आप अगले स्पा दिन के लिए ताजा, कुरकुरा ककड़ी का उपयोग करें। शांत, कुरकुरे क्यूकों को किसी भी अवस्था में, गेरकिन-आकार से पूर्ण आकार में उठाया जा सकता है।
हार्वेस्ट सीजन: मिडसमर की गर्मी में खीरे मजबूत होते हैं। नियमित रूप से लेने के साथ, बेलें जल्दी गिरना जारी रखेंगी।
हाउ यू नो इट इट्स परिपक्व: एक छोटे से ककड़ी की चमकदार, ऊबड़-खाबड़ त्वचा को चिकना करता है। हालाँकि, छोटे कूक क्रिस्पर और कम बीज वाले होते हैं - खाने और अचार बनाने के लिए बहुत बढ़िया! अपने चरम पर, अधिकांश किस्में व्यास में लगभग 2 इंच और 5-8 इंच लंबी होती हैं।
टेस्ट गार्डन टिप: अपरिपक्व पक्ष पर गलती करने के लिए यह सबसे अच्छा है, क्योंकि खीरे रात भर के लिए सिर्फ दाएं से मुड़ सकते हैं। एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेट करें।
आलू
Po-TAY-to, po-TAH-to- यह हम सभी के लिए समान है! अपने बहुत ही बगीचे से कुछ अतिरिक्त-चीजी आलू अऊ gratin या लहसुन मसला हुआ आलू बनाएं। किसी भी आकार में छोटे नए आलू से लेकर पूर्ण-आकार के रखवाले तक में स्पड खोदें।
हार्वेस्ट सीज़न: आलू की पहाड़ियां जुलाई से अक्टूबर तक एक ताजा दैनिक स्टार्च के साथ आपके भोजन की आपूर्ति कर सकती हैं।
हाउ यू नो इट इट्स परिपक्व: परिपक्व भंडारण आलू के लिए, जब फसल की चोटी वापस मर जाती है। नए आलू के लिए, पौधों के खिलने के दो सप्ताह बाद कटाई शुरू करें।
टेस्ट गार्डन टिप: यदि वे जमीन में छोड़ दिए जाते हैं तो जब तक खाल सख्त नहीं हो जाती, तब तक आलू भंडारण में अधिक समय तक रहता है। शीर्ष पर वापस मरने के बाद पानी न डालें। दो सप्ताह के लिए एक शांत, अंधेरे, नम स्थान (जैसे तहखाने) में परिपक्व आलू का इलाज करें। आदर्श शीतकालीन भंडारण अंधेरा है और 40-45 डिग्री एफ-एक गेराज या रेफ्रिजरेटर का एक अस्थायी रूप इन स्थितियों को प्रदान कर सकता है।
गरम काली मिर्च
कुछ उन्हें गर्म पसंद है। अन्य लोग आग लगाने का विकल्प चुनते हैं। कुछ गर्म मिर्च के साथ अपनी प्लेट को मसाला दें जो आपको सूँघना सुनिश्चित करेगा। स्पाइसिस प्रकार और भिन्नता की डिग्री से भिन्न होता है।
हार्वेस्ट सीज़न: सभी मिर्च मसूडों से ठंढ तक पैदा होती हैं।
आप कैसे जानते हैं कि यह पका हुआ है: एक फल पूरे आकार तक पहुँच जाता है और रंग शुरू हो जाता है। यह तब होता है जब स्वाद और गर्मी चरम पर होती है। हालांकि, अधिकांश मिर्च किसी भी आकार में स्वादिष्ट होते हैं।
टेस्ट गार्डन टिप: ठंढ से पहले, सभी मिर्च, यहां तक कि छोटे वाले चुनें। ताजा मिर्च एक सप्ताह या अधिक प्रशीतित पिछले; अतिरिक्त जमे हुए, सूखे, या डिब्बाबंद हो सकते हैं।
प्याज
प्याज पर मत रोओ - या तुम्हें करना चाहिए? स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए इस वर्ष कुछ अतिरिक्त-फाड़ प्याज उठाओ। इस रसोई स्टेपल के एक साल के मूल्य को केवल कुछ पंक्तियों से काटना आसान है।
हार्वेस्ट सीजन: गर्मियों की शुरुआत में गिरावट।
हाउ यू नो इट इट्स परिपक्व: ग्रीन टॉप्स फ्लॉप ओवर फ्लॉप, यह दर्शाता है कि प्याज पूरे आकार में पहुंच चुके हैं। युवा scallions के लिए, कटाई जब शूट 10-12 इंच तक पहुँचते हैं।
टेस्ट गार्डन टिप: कुछ हफ्तों के लिए छायादार क्षेत्र या गेराज में प्याज का भंडारण करें। एक बार जब खाल सूख जाती है, तो सबसे ऊपर कट जाती है और घर के अंदर ठंडी जगह पर स्टोर हो जाती है।
