विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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भेड़ के बच्चे से अतिरिक्त वसा ट्रिम। कई 1/2-इंच चौड़े स्लिट्स को बेतरतीब ढंग से ऊपर और भुना हुआ भुजाओं में काटें। लहसुन के स्लाइस को स्लिट्स में डालें। एक छोटी कटोरी में एक साथ धनिया बीज, नींबू का छिलका, जैतून का तेल, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला मिश्रण के साथ मेमने की सतह को रगड़ें। यदि वांछित हो, तो कई घंटे या रात भर के लिए ढक कर रखें।
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350 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन एक उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर मेमने रखें। 1-3 / 4 से 2-1 / 4 घंटे के लिए मेमने को रोस्ट करें या जब तक कि मांस के सबसे मोटे हिस्से में मांस थर्मामीटर डाला न जाए, मध्यम-दुर्लभ दान के लिए 140 डिग्री एफ। या मध्यम दान के लिए 155 डिग्री एफ। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंतिम 45 मिनट के दौरान मिश्रित कटी हुई सब्जियां जोड़ें।
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ओवन से भेड़ का बच्चा निकालें। पन्नी के साथ ढीले कवर। 10 मिनट के लिए खड़े होने दें (खड़े समय के दौरान मांस का तापमान लगभग 5 डिग्री एफ बढ़ जाएगा)। चाहें तो भुनी हुई सब्जियों के साथ मेमने को काटें और सर्व करें। 10 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 235 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 101 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 185 मिलीग्राम सोडियम, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 32 ग्राम प्रोटीन।
