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सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक पुटी हुई सतह पर पेस्ट्री भाग को लगभग 12 इंच व्यास के घेरे में रोल करें। स्ट्रेचिंग के बिना 9 इंच पाई टिन या प्लेट में स्थानांतरित करें। पाई प्लेट के किनारे से परे 1/2 इंच तक ट्रिम करें। अतिरिक्त पेस्ट्री के तहत मोड़ो। इच्छानुसार धार। कांटा के साथ नीचे की तरफ और पेस्ट्री के किनारे। फ्रीजर में 10 मिनट रखें। पन्नी पाई पैन के साथ लाइन पेस्ट्री (ब्लाइंड बेकिंग देखें); सूखे बीन्स या पाई वेट के साथ भरें। पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें; 30 मिनट बेक करें। पन्नी पैन को सावधानी से हटा दें। 15 मिनट और बेक करें। वायर रैक पर ठंडा। (यदि लुढ़का हुआ प्रशीतित क्रस्ट का उपयोग किया जाता है, तो पैकेज निर्देशों के अनुसार बेक करें।)
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एक छोटे कटोरे में 5 मिनट में जिलेटिन को पानी में नरम करें। 14 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्मी; रद्द करना।
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बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी और मीठा गाढ़ा दूध मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक 2 से 3 मिनट के लिए उच्च गति पर हराया। जिलेटिन में मारो, कम गति पर क्रीम और नमक मारना। नींबू का रस जोड़ें और 30 सेकंड के लिए कम गति पर हराया। तैयार क्रस्ट में डालो (पाई भर जाएगी)।
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22 से 25 मिनट बेक करें या जब तक पाई का केंद्र धीरे से हिल न जाए; वायर रैक पर कूल 1 घंटे। शिथिल कवर करें और कम से कम 2 घंटे सर्द करें।
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सेवा करने से पहले व्हीप्ड क्रीम और नींबू के छिलके के साथ शीर्ष। 8 सर्विंग्स बनाता है।
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रोलिंग के दौरान विकसित होने वाली किसी भी दरार को पैच करना सुनिश्चित करें।
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पन्नी पाई पैन के शीर्ष रिम को लगभग 2 इंच के अंतराल पर ट्रिम करें; ऊपर की ओर मोड़ो।
* ब्लाइंड बेकिंग:
लेमन वेलवेट क्रीम पाई के लिए जब अंधेरा बेकिंग (पेस्ट्री शेल खोलना), तो पेस्ट्री अपने आकार को बनाए रखने में मदद के लिए डिस्पोजेबल 8-3 / 4 इंच पन्नी पाई पैन का उपयोग करती है। फ़ॉइल पाई टिन के रिम को हर 2 इंच या इतने पर खिसकाएँ और रिम को ऊपर की ओर मोड़ें। पाई प्लेट में आटा फिट करने और किनारे को समेटने के बाद, पन्नी पाई टिन को आटे के ऊपर रखें। सूखे सेम या पाई वेट के साथ टिन भरें और नुस्खा में निर्दिष्ट के रूप में सेंकना करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 558 कैलोरी, (19 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 9 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 250 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 233 मिलीग्राम सोडियम, 59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 42 चीनी, 11 ग्राम प्रोटीन।अलन्स पाई पेस्ट्री
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बहुत बड़े कटोरे में आटा, चीनी, नमक, * और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मक्खन में पेस्ट्री पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ मटर के आकार को छोड़ दें। बर्फ-ठंडा पानी, खट्टा क्रीम, और सिरका मिलाएं। आटा मिश्रण में एक बार में सभी तरल जोड़ें। जल्दी से वितरित करने के लिए हलचल; ओवरमिक्स न करें। आटा थोड़ा crumbly होना चाहिए। कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करें। तैयार आटा टूटना चाहिए, खिंचाव नहीं। तीन भागों में विभाजित करें; डिस्क में आकार। एक बार में उपयोग करें या 3 दिनों तक लपेटें और ठंडा करें। या 1 महीने तक फ्रीज करें। फ्रिज में रात भर पिघलना अगर जमे हुए।
