विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कटोरे में रोटी के टुकड़ों और दूध को मिलाएं; 2 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। प्याज, अंडा, कसा हुआ परमेसन पनीर, अजमोद, 1/4 कप तुलसी, अजवायन, 1 चम्मच नमक, और काली मिर्च में हिलाओ। ग्राउंड बीफ़, ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड वील जोड़ें; संयुक्त होने तक मिलाएं।
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चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। 24 मीटबॉल में लगभग 2 इंच व्यास में मिश्रण को आकार दें। चार मीटबॉल को छह 10- से 12 इंच के कटार पर थ्रेड करें। * एक ही परत में तैयार बेकिंग शीट पर कटार रखें। कम से कम 2 घंटे या 24 घंटे तक के लिए ढककर रखें।
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टमाटर सॉस के लिए, मध्यम सॉस पैन में टमाटर, 1 कप तुलसी, तेल, और मध्यम गर्मी पर लाल मिर्च को कुचल दिया। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं। गर्मी कम करने के लिए कम; खुला, 10 मिनट और पकाएं। यदि वांछित है, कोषेर नमक के साथ मौसम। कवर करें और गर्म रखें। **
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लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, एक डुबकी पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल रैक पर मीटबॉल के साथ ध्यान से कटार रखें। 25 मिनट के लिए या जब तक कोई गुलाबी अवशेष (160 ° F) न हो, कवर और ग्रिल करें, *** सावधानी से ग्रिलिंग के माध्यम से एक बार आधा कर दें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। मध्यम आँच को कम करें। परोक्ष में पकाने के लिए गर्मी को समायोजित करें। मीटबॉल के साथ कटार डालें। निर्देशानुसार कवर और ग्रिल करें।)
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एक थाली में skewers स्थानांतरण। ग्रिल रोल, नीचे की ओर कट, लगभग 1 मिनट या टोस्ट होने तक। रोल टॉप्स निकालें; रद्द करना। रोल बॉटम्स को पलट दें और प्रत्येक रोल तल पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। कवर और ग्रिल लगभग 1 मिनट या जब तक पनीर पिघल न जाए।
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सैंडविच इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक रोल तल पर एक कटार से मीटबॉल स्लाइड करें। प्रत्येक पर कुछ टमाटर सॉस के चम्मच। यदि वांछित है, तो पेपरोनसिनी स्लाइस और जैतून के साथ शीर्ष। यदि वांछित है, तो कटा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़के। रोल टॉप जोड़ें।
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यदि लकड़ी के कटार का उपयोग किया जाता है, तो ग्रिलिंग से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
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सॉस को आगे के दिन और ठंडा बनाया जा सकता है। सेवा करने से पहले गरम करें।
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मीटबॉल का आंतरिक रंग एक विश्वसनीय दान संकेतक नहीं है। एक बीफ़, वील, भेड़ का बच्चा या पोर्क मीटबॉल 160 ° F तक पकाया जाता है, रंग की परवाह किए बिना सुरक्षित है। मीटबॉल की दानशीलता को मापने के लिए, मीटबॉल के केंद्र में एक तत्काल पढ़ा थर्मामीटर डालें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 701 कैलोरी, (12 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 12 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 137 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1453 मिलीग्राम सोडियम, 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 13 चीनी, 41 ग्राम प्रोटीन।
