यदि वांछित है, तो मुर्गी पालन से त्वचा को हटा दें। पूरे पक्षियों को कुल्ला; सूखी ताली। चारकोल ग्रिल के लिए, ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। ड्रिप पैन पर अनस्टफ्ड पोल्ट्री, ब्रेस्ट साइड अप, ग्रिल रैक रखें। नीचे दिए गए समय के लिए या जब तक उचित तापमान नहीं हो जाता है, तब तक कवर और ग्रिल करें और मांस अब गुलाबी नहीं है, जबकि आवश्यक होने के लिए गर्मी बनाए रखने के लिए और अधिक लकड़ी का कोयला जोड़ना। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। मध्यम आंच को कम करें। परोक्ष रूप से पकाने के लिए समायोजित करें। ऊपर की तरह ग्रिल।) बड़े पोल्ट्री कट्स और पूरे पक्षियों के लिए, हम सुझाव देते हैं कि मुर्गे को भुने हुए पैन में रैक पर रखें और ड्रिप पैन को छोड़ दें।
मांस थर्मामीटर का उपयोग कर दान के लिए परीक्षण (छोटे भागों का परीक्षण करने के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें)। पूरे पक्षियों के लिए, हड्डी को न छूते हुए, जांघ की मांसपेशियों के केंद्र में थर्मामीटर डालें। थर्मामीटर को 180 डिग्री एफ को पंजीकृत करना चाहिए, स्तन मांस को छोड़कर जब थर्मामीटर को 170 डिग्री एफ को पंजीकृत करना चाहिए तो पोल्ट्री को निविदा और अब गुलाबी नहीं होना चाहिए। (पक्षी आकार और आकार में भिन्न होते हैं। सामान्य गाइड के रूप में इन समयों का उपयोग करें।)
बर्ड वेट ग्रिलिंग टेंपरेचर का प्रकार लगभग अप्रत्यक्ष-ग्रिलिंग टाइम दान चिकन चिकन, पूरे 2-1 / 2 से 3 पाउंड मध्यम 1 से 1-1 / 4 घंटे 180 डिग्री एफ चिकन, पूरे 3-1 / 2 से 4 पाउंड मध्यम 1 1/4 से 1-3 / 4 घंटे 180 डिग्री एफ चिकन, पूरे 4-1 / 2 से 5 पाउंड मध्यम 1-3 / 4 से 2 घंटे 180 डिग्री एफ चिकन स्तन आधा, चमड़ी और 4 से 5 औंस मध्यम 15 से 18 मिनट 170 डिग्री एफ चिकन, ब्रॉयलर-फ्रायर, आधा 1-1 / 2 से 1-3 / 4 पाउंड मध्यम 1 से 1-1 / 4 घंटे 180 डिग्री एफ चिकन, ब्रॉयलर-फ्रायर, क्वार्टर 12 से 14 औंस प्रत्येक मध्यम 50 60 मिनट 180 डिग्री एफ चिकन जांघ, चमड़ी और 4 से 5 औंस मध्यम 15 से 18 मिनट 180 डिग्री एफ मीटी चिकन टुकड़े (स्तन आधा, जांघ और ड्रमस्टिक) 2-1 / 2 से 3 पाउंड कुल मध्यम 50 से 60 मिनट। 180 डिग्री एफ गेम कोर्निश गेम मुर्गी, पूरे 1-1 / 4 से 1-1 / 2 पाउंड मध्यम 50 से 60 मिनट 180 डिग्री एफ तीतर, पूरे 2 से 3 पाउंड मध्यम 1 से 1-1 / 2 घंटे 180 डिग्री एफ बटेर, सेमीबोनलेस 3 से 4 औंस मध्यम 15 से 20 मील nutes 180 डिग्री F स्क्वाब 12 से 16 औंस मध्यम 3/4 से 1 घंटे 180 डिग्री एफ तुर्की तुर्की, पूरे 6 से 8 पाउंड मध्यम 1-3 / 4 से 2-1 / 4 घंटे 180 डिग्री एफ तुर्की, पूरे 8 से 12 पाउंड। मध्यम 2-1 / 2 से 3-1 / 2 घंटे 180 डिग्री एफ तुर्की, पूरे 12 से 16 पाउंड मध्यम 3 से 4 घंटे 180 डिग्री एफ तुर्की स्तन, आधा 2 से 2-1 / 2 पाउंड मध्यम 1-1 / 4। 2 घंटे 170 डिग्री एफ तुर्की स्तन, पूरे 4 से 6 पाउंड मध्यम 1-3 / 4 से 2-1 / 4 घंटे 170 डिग्री एफ तुर्की स्तन, पूरे 6 से 8 पाउंड मध्यम 2-1 / 2 से 3-1 / 2 घंटे 170 डिग्री एफ तुर्की स्तन टेंडरलॉइन स्टेक 4 से 6 औंस मध्यम 3/4 से 1-1 / 4 घंटे 170 डिग्री एफ तुर्की ड्रमस्टिक 1/2 से 1 पाउंड मध्यम 25 से 30 मिनट 180 डिग्री एफ तुर्की टेंडरलॉइन 8 से 10 औंस (3 /) 4 से 1 इंच मोटी) मध्यम 25 से 30 मिनट 170 डिग्री एफ तुर्की जांघ 1 से 1-1 / 2 पाउंड मध्यम 50 से 60 मिनट 180 डिग्री एफ
