ताजा सब्जियों को पकाने के कई मूल तरीके हैं - रेंज टॉप (कुकिंग या स्टीमिंग) पर, ओवन में, और माइक्रोवेव ओवन में। ध्यान रखें कि विशेष सब्जी पर निर्भर करते हुए खाना पकाने और स्टीमिंग समय अलग-अलग हो सकता है। चार्ट पर दी गई मात्रा चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त पकी हुई सब्जियों को छोड़ती है, जहां उल्लेख किया गया है। ताजा सब्जियों को ठंडे, साफ नल के पानी से धोएं; एक साफ उपज ब्रश के साथ फर्म सब्जियों को स्क्रब करें। सब्जियों को भाप देने के लिए, सॉस पैन में स्टीमर बास्केट रखें। स्टीमर टोकरी के नीचे के नीचे पानी डालें। उबालने के लिए लाओ। स्टीमर टोकरी में सब्जियां जोड़ें। कवर करें और गर्मी कम करें। चार्ट में निर्दिष्ट समय के लिए या वांछित दान तक भाप। माइक्रोवेव सब्जियों के लिए, माइक्रोवेव-सेफ बेकिंग डिश या पुलाव का उपयोग करें और चार्ट में दिए गए निर्देशों का पालन करें, यह ध्यान में रखते हुए कि माइक्रोवेव ओवन के आधार पर समय अलग-अलग हो सकता है। (डाउनलोडिंग चार्ट के लिए एडोब एक्रोबेट सॉफ्टवेयर की आवश्यकता है।)
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