विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पन्नी के साथ एक 15x10x1-इंच बेकिंग पैन को पंक्तिबद्ध करें, पैन के किनारों पर अतिरिक्त विस्तार। पैन को एक तरफ सेट करें। एक भारी 3-चौथाई सॉस पैन के किनारों को मक्खन। सॉस पैन में 2 कप मक्खन पिघलाएं। चीनी, 1/3 कप पानी, गुड़ और 1 बड़ा चम्मच एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं। मिश्रण के उबलने तक मध्यम-उच्च नीम पर कुक और हलचल करें।
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पैन की तरफ एक कैंडी थर्मामीटर क्लिप करें। मध्यम से गर्मी कम करें; एक मध्यम स्थिर दर पर उबलते रहना, अक्सर हलचल, जब तक थर्मामीटर 290 डिग्री एफ, नरम-दरार चरण (लगभग 25 मिनट) को पंजीकृत नहीं करता। झुलस को रोकने के लिए 280 डिग्री F के बाद ध्यान से देखें।
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गर्मी से सॉस पैन निकालें; थर्मामीटर निकालें। वैनिला में हिलाओ। तैयार पैन में कैंडी डालें। कैंडी को लगभग 1 घंटे या फर्म तक खड़े रहने दें। कैंडी को पैन से बाहर निकालने के लिए पन्नी का उपयोग करें। कैंडी को ऐसे टुकड़ों में तोड़ें जिनका आकार लगभग 2 इंच हो।
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एक भारी मध्यम सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। भंग तक 1 चम्मच एस्प्रेसो पाउडर में हिलाओ। चॉकलेट टुकड़े जोड़ें और कम गर्मी पर पिघल, अक्सर सरगर्मी। एक उथले पकवान में या मोम वाले कागज पर पेकान रखें।
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पिघल चॉकलेट मिश्रण में प्रत्येक कैंडी के टुकड़े का आधा हिस्सा डुबोएं, सभी पक्षों को कोटिंग करें। मोम वाले पेपर पर डूबा हुआ कैंडी रखें। पेकान के साथ छिड़के। जब तक चॉकलेट फर्म है तब तक चिल करें। एक कसकर कवर कंटेनर में स्टोर करें। 2-3 / 4 पाउंड (लगभग 48 piecies) बनाता है।
दोस्तों तक पहुंचें:
पुराने जमाने के चॉकलेट-कॉफी-पेकन टॉफ़ी के साथ। शंकु के आकार के पेपर कंटेनर में टुकड़ों को पैकेज करें। बस चर्मपत्र कागज के टुकड़े रखना, सोने का कागज, और तार की जाली एक दूसरे के ऊपर, फिर एक शंकु में रोल और मोड़। रिबन के साथ शंकु के बाहर टाई और सिलोफ़न के साथ अंदर कैंडीज को सुरक्षित करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 171 कैलोरी, (7 ग्राम संतृप्त वसा, 24 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 91 मिलीग्राम सोडियम, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम प्रोटीन।
