विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मांस से वसा ट्रिम। एक छोटे कटोरे में कॉफी पाउडर, जमीन चिपोटल काली मिर्च और नमक मिलाएं। मांस पर समान रूप से चिपोटल मिश्रण छिड़कें; अपनी उंगलियों से रगड़ें। अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में काम करते हुए, एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म तेल में मांस पकाना, जब तक कि सभी तरफ भूरा न हो। वसा को बाहर निकाल दें।
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एक 3 1 / 2- या 4-चौथाई गेलन धीमी कुकर में पार्सनिप, लाल प्याज, टमाटर का पेस्ट, सिरका और लहसुन मिलाएं। मांस और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें। कुकर में मिश्रण पर शोरबा डालो।
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8 से 9 घंटों के लिए कम गर्मी सेटिंग पर या 4 से 4 1/2 घंटे के लिए उच्च गर्मी सेटिंग पर कवर और पकाना। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस और सब्जियों को एक सेवारत थाली में स्थानांतरित करें। पन्नी के साथ कवर करें और गर्म रखें।
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एक मध्यम सॉस पैन में खाना पकाने के तरल को स्थानांतरित करें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 5 से 8 मिनट के लिए या लगभग 1 कप तक कम होने तक, सिमर को खुला। मांस का टुकड़ा। यदि वांछित है, तो मलाई पोलेंटा के ऊपर मांस और सब्जियां परोसें। कम खाना पकाने के तरल के साथ बूंदा बांदी।
आसान सफाई के लिए:
एक डिस्पोजेबल धीमी कुकर लाइनर के साथ अपने धीमी कुकर लाइन। नुस्खा में निर्देशित सामग्री जोड़ें। एक बार जब आपका व्यंजन खाना बनाना समाप्त हो जाता है, तो अपने धीमी कुकर से भोजन को चम्मच करें। एक बार भोजन आपके धीमी कुकर लाइनर से बाहर हो जाए, तो बस लाइनर का निपटान करें। अंदर भोजन के साथ लाइनर न उठाएं या परिवहन न करें।
प्रेशर कुकर
मांस से वसा ट्रिम। मांस को छह टुकड़ों में काटें। एक छोटे कटोरे में कॉफी पाउडर, जमीन चिपोटल काली मिर्च और नमक मिलाएं। मांस पर समान रूप से चिपोटल मिश्रण छिड़कें; अपनी उंगलियों से रगड़ें। 6-क्वार्ट प्रेशर कुकर में मांस पकाएं, यदि आवश्यक हो तो आधे समय पर, मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म तेल में सभी तरफ भूरा होने तक। कुकर से निकालें; रद्द करना। कुकर से वसा हटाएं। कुकर में शोरबा, टमाटर का पेस्ट, सिरका और लहसुन जोड़ें; गठबंधन करने के लिए हलचल। कुकर में खाना पकाने की रैक जोड़ें; रैक पर मांस रखें। पार्सनिप, लाल प्याज और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ शीर्ष। जगह-जगह ताला लटका। उच्च गर्मी पर दबाव लाने के लिए; दबाव कम करने और बनाए रखने के लिए तुरंत गर्मी कम करें। 15 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ; कुकर को डिप्रेस करने के लिए अलग रख दें। मांस और सब्जियों को एक सेवारत थाली में स्थानांतरित करें। चरण 4 में निर्देशित के अनुसार जारी रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 288 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 98 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 304 मिलीग्राम सोडियम, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम, 36 ग्राम प्रोटीन।मलाईदार मकई की खिचड़ी
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े सॉस पैन में सिर्फ उबलने के लिए दूध और शोरबा लाएं। कॉर्नमील में गर्मी को मध्यम-कम और धीरे-धीरे कम करें। 8 से 10 मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें। गर्मी से हटाएँ। पनीर और मक्खन में हिलाओ। काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। लगभग 4 कप बनाता है।
