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सामग्री
दिशा-निर्देश
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कसाई लपेटो गोमांस टेंडरलॉइन (टिप देखें, नीचे)। काली मिर्च के साथ गोमांस का मौसम। बीफ़ के ऊपर 1/2 कप मूंगफली की चटनी को फैलाए जाने तक फैलाएं। तुलसी की टहनी को तार के पिंजरे के नीचे दबा दें, जितना संभव हो उतना गोमांस को कवर करें। लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, ड्रिप पैन के चारों ओर पहले से गरम कोयले की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम-उच्च गर्मी के लिए परीक्षण करें। ड्रिप पैन पर ग्रिल रैक पर गोमांस रखें। कवर करें और वांछित दानशीलता तक ग्रिल करें। मध्यम-दुर्लभ दान (135 डिग्री एफ) या 1-1 / 4 से 1-1 / 2 घंटे के लिए मध्यम दान (150 डिग्री एफ) के लिए 1 से 1-1 / 4 घंटे की अनुमति दें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम कर लें। मध्यम आंच को कम कर दें। परोक्ष रूप से पकाने के लिए समायोजित करें। ऊपर की तरह ग्रिल करें, रोस्टिंग पैन में रैक पर गोमांस रखने के स्थान को छोड़कर।) ग्रिल से गोमांस निकालें; पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। आंतरिक तापमान मध्यम-दुर्लभ के लिए 10 डिग्री F से 145 डिग्री F और मध्यम के लिए 160 डिग्री F बढ़ना चाहिए।) एक खाद्य भंडारण कंटेनर में बीफ़ रखें; कवर और रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें जब तक कि सेवा करने के लिए तैयार न हो।
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एक बहुत बड़े कटोरे में, 1-12 कप मूंगफली की चटनी और सौंफ के साथ पका हुआ परी बाल पास्ता टॉस करें। कटे हुए तुलसी जोड़ें। ढके और ठंडा करें परोसने तक।
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सेवा करने के लिए, जैतून के तेल के साथ पास्ता मिश्रण को टॉस करें; सेवारत थाली पर व्यवस्था। टेंडरलॉइन को रेफ्रिजरेटर से निकालें। स्ट्रिंग काटें और तुलसी की टहनी निकालें; तुलसी को त्यागें। 1/4-इंच स्लाइस में टिसलोइन स्लाइस करें। पास्ता के साथ कटा हुआ टेंडरलॉइन रखें। 10 सर्विंग्स बनाता है।
टू टाई (बुचर व्रैप) टेंडरलॉइन:
भुट्टे को कटिंग बोर्ड या ट्रे पर रखें। रसोई के स्ट्रिंग के 8-फुट के टुकड़े का उपयोग करके, टोन के अंत से लगभग 2 इंच की भुना हुआ क्रॉसवर्ड के नीचे स्ट्रिंग को स्लाइड करें। स्ट्रिंग को ऊपर और आसपास खींचो, और एक गाँठ बनाओ, स्ट्रिंग के एक छोर को छोटा रखें। स्ट्रिंग के लंबे अंत में कटौती न करें। लंबे अंत का उपयोग करते हुए, स्ट्रिंग को भुना के दूसरे छोर की ओर खींचें। पहले टाई से लगभग 2 इंच, भूसे के नीचे स्ट्रिंग और लूप पकड़ें, इसे ऊपर और आसपास लाएं; लूप को कसने के लिए खींचते हुए, स्ट्रिंग के लंबे सिरे को सुरक्षित करने के लिए शीर्ष स्ट्रिंग के नीचे डालें। दोहराएं, हर दो इंच के बारे में एक लूप बनाते हुए जब तक आप टेंडरलॉइन के अंत तक नहीं पहुंच जाते। स्ट्रिंग को भुना के नीचे के चारों ओर लाएं, और टेंडरलॉइन के शीर्ष पर शुरुआती बिंदु पर वापस जाएं; प्रारंभिक लूप के चारों ओर इसे गाँठें। तार काट दो।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 670 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 62 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 828 मिलीग्राम सोडियम, 83 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम फाइबर, 13 चीनी, 37 ग्राम प्रोटीन।
