विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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कारमेल सॉस के लिए, एक बड़ी भारी सॉस पैन में ब्राउन शुगर, आधा-आधा, मक्खन और नमक मिलाएं। मध्यम-कम गर्मी पर रखें। 5 से 7 मिनट के लिए या किनारों के चारों ओर चुलबुली तक धीरे से पकाएं। वेनिला जोड़ें और 1 से 2 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाते रहें। एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरण करें। ढककर 2 दिन तक पकाएं। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर 1 से 2 घंटे तक खड़े रहें।
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तीखा गोले के लिए, एक कटोरे में कुकी आटा और आटा रखें। संयुक्त तक गूंध। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, एक बार में 1/4-इंच मोटी के बारे में आधा आटा रोल करें। यदि वांछित है, तो एक fluted कटर का उपयोग करके 4 1/2-इंच राउंड में आटा काटें। नीचे और 12, 4-इंच पाई या तीखा धूपदान के पक्षों में गोल दबाएं *। 350 ° F ओवन में 12 से 15 मिनट तक या किनारों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा। धूपदान से किनारों को ढीला करने के लिए एक छोटे तेज चाकू का उपयोग करें; ध्यान से धूपदान से हटा दें। 2 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में इकट्ठा या स्टोर करने के लिए तैयार होने तक अलग रखें।
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सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए, एक मध्यम कटोरे में सफेद चॉकलेट रखें; रद्द करना। एक अलग कटोरे में अंडे की जर्दी और दानेदार चीनी मिलाएं और लगभग 2 मिनट तक रंग में पीला होने तक फेंटें।
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एक मध्यम सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए 1/2 कप व्हिपिंग क्रीम लाएं। धीरे से क्रीम को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। सॉस पैन पर लौटें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण चम्मच के पीछे न चढ़ जाए।
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कटे हुए चॉकलेट के कटोरे के ऊपर रखी एक महीन जाली की छलनी के माध्यम से गर्म मिश्रण डालें। पन्नी के साथ कटोरे को कवर करें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। लगभग चिकनी होने तक हिलाओ (सफेद चॉकलेट के कुछ टुकड़े पूरी तरह से पिघल नहीं सकते हैं)। 1 घंटे के लिए ठंडा। एक अलग कटोरी में कोड़ा 1 1/2 कप क्रीम लगभग कड़ी चोटियों के लिए। सफेद चॉकलेट मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम के आधे हिस्से को हल्का करने के लिए मोड़ो और फिर शेष क्रीम में इसे मोड़ो। कवर और ठंडा होने तक सेट करें, लगभग 1 घंटे।
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इकट्ठा करने के लिए, केले को 1/4-इंच मोटा और एक मध्यम कटोरे में रखें। एक नींबू के रस और कारमेल के 1/4 कप में हिलाओ। केले के साथ प्रत्येक तीखा खोल भरें, सफेद चॉकलेट क्रीम, कारमेल सॉस और चॉकलेट के टुकड़े के साथ शीर्ष।
जंबो मफिन कप
यदि आपके पास 4-इंच पाई या तीखा पैन नहीं है, तो 12 जंबो मफिन कप का उपयोग करें। निर्देशित के रूप में आटा रोल करें और 3 1/2-इंच राउंड में काट लें। पैन के नीचे और आधे हिस्से को दबाएं। निर्देशित के रूप में सेंकना। कुछ अतिरिक्त कुकी आटा छोड़ दिया जाएगा। यदि वांछित हो, कुकीज़ के रूप में सेंकना।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 911 कैलोरी, (25 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 17 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 140 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 737 मिलीग्राम सोडियम, 117 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 89 चीनी, 8 ग्राम प्रोटीन।
