विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें। पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर स्क्वैश के टुकड़े रखें; पिघल मक्खन के 1 बड़ा चम्मच के साथ बूंदा बांदी। ढीले पैकेट बनाने के लिए पन्नी के किनारों को एक साथ लाएं; पन्नी पैकेट को 15x10x1 इंच के बेकिंग पैन पर रखें। लगभग 30 मिनट या निविदा तक सेंकना। पन्नी का पैकेट खोलें; पूरी तरह से शांत (यह आवश्यक है कि स्क्वैश के टुकड़े कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाएं)। एक बड़े कटोरे में एक रिसर, खाद्य मिल या मध्यम-जाल छलनी के माध्यम से ठंडा स्क्वैश दबाएं। रद्द करना।
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एक छोटी कटोरी में एक साथ बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च और जायफल घोलें। मक्खन-जायफल मिश्रण को स्क्वैश में मिलाएं, जब तक संयुक्त न हो जाए। आटे के 2 कप में हिलाओ, संयुक्त तक सिर्फ सरगर्मी (आटा काफी नरम और अभी भी थोड़ा चिपचिपा होगा)। (बहुत अधिक आटा या आटे को जोड़ने से ग्नोच्ची सख्त हो जाएगी।)
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कुछ बचे हुए आटे के साथ एक काम की सतह को हल्का आटा। आटे की सतह पर आटा बाहर बारी; आटा को छठे भाग में विभाजित करें। जल्दी से काम करते हुए, आटा के एक टुकड़े को 18 इंच लंबी रस्सी में, लगभग 3/4 इंच व्यास में रोल करें। रस्सी की कटाई को 1 इंच के टुकड़ों में काटें; धीरे से एक गेंद में प्रत्येक टुकड़े को आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। प्रत्येक गेंद को हल्के फुल्के ग्नोची पैडल या कांटे के किनारे या एक grater के किनारे पर एक तरफ एक पैटर्न के साथ अंडाकार बनाने के लिए रोल करें। एक साफ किचन टॉवल या बेकिंग पैन को हल्के से आटे से धोएं।
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एक बड़े बर्तन या धीरे से नमकीन उबलते पानी के डच ओवन में 2 से 3 मिनट के लिए या जब तक शीर्ष पर gnocchi वृद्धि होती है तब तक gnocchi के कई पकाना। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और कागज तौलिये पर संक्षेप में नाली करें। शेष gnocchi के साथ दोहराएं, एक बार में कई खाना पकाने।
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एक बड़े कंकाल में 1/2 कप मक्खन और ऋषि को मिलाएं; मक्खन के पिघलने तक मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें और सुनहरा भूरा हो जाएँ (मिश्रण को बार-बार हिलाएँ और करीब से देखें ताकि यह जले नहीं)। नींबू के रस में हिलाओ। सावधानी से gnocchi जोड़ें; अच्छी तरह से लेपित जब तक टॉस। एक सेवारत डिश या व्यक्तिगत प्लेटों में स्थानांतरण। पनीर के चारों ओर एक सब्जी छीलकर खींचो, जिससे कर्ल या शार्क बनते हैं। पनीर कर्ल या शार्क के साथ gnocchi शीर्ष। अतिरिक्त काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। यदि वांछित है, तो कम बलगम वाले सिरका के साथ बूंदा बांदी।
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बाल्समिक सिरका को कम करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 1/3 कप बेल्सेमिक सिरका (एक वृद्ध बाल्समिक सिरका का उपयोग न करें) रखें। उबालने के लिए लाओ। 6 से 8 मिनट के लिए या सिरका को थोड़ा सिरप होने तक और एक चम्मच (कुल 2 से 3 बड़े चम्मच) हल्के से उबालें।
चिंराट के साथ बटरनट स्क्वैश ग्नोची:
स्टेप 4 के माध्यम से निर्देशित हर्बट ब्राउन बटर के साथ बटरनट स्क्वैश ग्नोची तैयार करें। एक बड़े कटोरे में 1 पाउंड मध्यम या बड़े छिलके वाले और धोए हुए झींगे को 1 बड़ा चम्मच गर्म मक्खन में 3 से 5 मिनट के लिए या झींगा को अपारदर्शी बना सकते हैं। चिंराट चम्मच के साथ चिंराट निकालें और एक तरफ सेट करें। शेष 7 बड़े चम्मच मक्खन और ऋषि जोड़ें और चरण 5 में निर्देशित के रूप में जारी रखें। चिंराट को वापस स्किलेट में जोड़ें साथ ही gnocchi.Nutrition के अनुसार तथ्य: 394 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 18 ग्राम कुल वसा ( 11 जी सैट। वसा), 116 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 3 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम चीनी, 216% विटामिन ए, 35% विटामिन सी, 813 मिलीग्राम सोडियम, 13% कैल्शियम, 16% लोहा।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 354 कैलोरी, (11 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 44 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 492 मिलीग्राम सोडियम, 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 2 चीनी, 7 ग्राम प्रोटीन।
