विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 375F पर प्रीहीट करें। एक कुकी शीट को हल्के से चिकना करें; रद्द करना। 30 सेकंड के लिए मध्यम से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन मारो। ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। संयुक्त तक मारो, कटोरे के किनारे को कभी-कभी स्क्रैप करना। अंडे और कोको पाउडर में हराया। मिक्सर के साथ जितना संभव हो उतना आटा मारो। किसी भी शेष आटे, हेज़लनट्स, और 4 औंस बिटर्सविट चॉकलेट को लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ।
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आटे को आधा में बाँट लें। प्रत्येक भाग को 9 इंच लंबे रोल में आकार दें। तैयार कुकी शीट पर 4 इंच के अलावा रोल रखें; प्रत्येक रोल को 2 इंच चौड़े पर थोड़ा चपटा करें।
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पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि केंद्रों के पास डाला गया लकड़ी का पिक साफ न हो जाए। कुकी शीट पर 45 मिनट के लिए ठंडा करें। ओवन का तापमान 325F तक कम करें।
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प्रत्येक रोल को तिरछे चाकू से सावधानीपूर्वक काटते हुए तिरछे 1/2 इंच मोटी स्लाइस में काटें। कुकी शीट पर स्लाइस, पक्षों को नीचे रखें।
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8 मिनट के लिए 325F ओवन में सेंकना। ध्यान से स्लाइस को पलट दें और 7 से 9 मिनट तक या सूखा और कुरकुरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर स्थानांतरण करें और ठंडा होने दें, लगभग 1 घंटे।
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माइक्रोवेव कटा हुआ चॉकलेट और एक छोटी सी माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरी में 50 प्रतिशत शक्ति (मध्यम) पर 1 से 2 मिनट के लिए या पिघलने तक, दो बार हिलाते हुए। पिघल चॉकलेट में प्रत्येक कुकी का एक छोर डुबाना; कटोरा में अतिरिक्त ड्रिप वापस दें। चर्मपत्र या लच्छेदार कागज पर कुकीज़ रखें; सेट होने तक खड़े रहें। 2 दर्जन कुकीज़ बनाता है।
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नट्स को टोस्ट करने के लिए, उन्हें एक परत में उथले बेकिंग पैन में फैलाएं। पहले से गरम 375F ओवन में 4 से 5 मिनट तक या नट्स को थोड़ा गोल्डन ब्राउन होने तक, एक या दो बार हिलाते हुए बेक करें। एक साफ रसोई तौलिया में गर्म पागल लपेटें। किसी भी ढीली खाल को हटाने के लिए तौलिया में पागल रगड़ें; पूरी तरह से ठंडा। नट्स काट लें और एक तरफ सेट करें।
स्टोर करने के लिए:
एक एयरटाइट कंटेनर में लच्छेदार कागज के टुकड़ों से अलग परतों में कुकीज़ रखें; आवरण। 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें या 3 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले, अगर जमे हुए हैं, तो कुकीज़ को चबाएं।
