विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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धो आटिचोक; तना ट्रिम करें और ढीली बाहरी पत्तियों को हटा दें। प्रत्येक शीर्ष से 1 इंच काट लें; तेज पत्ता युक्तियाँ बंद करें (फोटो देखें, दाएं)। कटे हुए किनारों को थोड़े से नींबू के रस के साथ ब्रश करें। एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में उबलते हुए हल्के नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा लाएं; आटिचोक जोड़ें। उबलने पर लौटें; गर्मी कम करो। 20 से 30 मिनट या जब तक एक पत्ता आसानी से बाहर नहीं निकलता है, तब तक ढका हुआ सिमर। कागज तौलिये पर उल्टा आर्टिचोक।
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इस बीच, जड़ी बूटी मक्खन सॉस के लिए, मक्खन पिघला। 1 चम्मच नींबू के रस और वांछित जड़ी बूटी में हिलाओ। आर्टिचोक को दाईं ओर मोड़ें; मक्खन सॉस के साथ परोसें। *
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2 सर्विंग्स बनाता है
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आर्टिचोक खाने के लिए, एक समय में एक पत्ती को खींचे और पत्ती को सॉस या डिप में डुबोएं। अपने दाँत के माध्यम से पत्ती के आधार को ड्रा करें, केवल निविदा मांस को स्क्रैप करना। शेष पत्ती त्यागें। फजी चोक दिखाई देने तक पत्तियों को हटाते रहें। एक चम्मच के साथ इसे बाहर निकालकर चोक को हटा दें; चोक करना। यदि आपको चम्मच के साथ चोक होने में परेशानी हो रही है, तो इसे अंगूर के चाकू से ढीला करने की कोशिश करें और फिर चम्मच से इसे बाहर निकालें। शेष दिल को एक कांटा के साथ खाएं, प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबो दें।
करी डुबकी के साथ आर्टिचोक:
स्टेप 1 में आर्टिचोक तैयार करें। मक्खन मक्खन की चटनी। करी डुबकी के लिए, एक छोटी कटोरी में 1/2 कप मेयोनेज़ या सलाद ड्रेसिंग, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच करी पेस्ट या 1 चम्मच करी पाउडर, और 1/8 चम्मच एक साथ हिलाएं। नमक। ठंडा आर्टिचोक के साथ परोसने से पहले 2 से 24 घंटे के लिए ढककर रखें। 4 क्षुधावर्धक सर्विंग करता है। 2 चम्मच चम्मच के साथ 1/2 आर्टिचोक के प्रति न्यूट्रिशन फैक्ट्स: 234 कैलोरी, 22 ग्राम कुल वसा (4 ग्राम सैट। वसा), 10 मिलीग्राम कैप्सूल।, 338 मिलीग्राम सोडियम, 8 ग्राम कार्बो, 4 ग्राम फाइबर।, 2 ग्राम प्रो। डेली वैल्यूज़: 14% विट। सी, 3% कैल्शियम, 5% आयरनएक्सचेंज: 1 सब्जी, 4 1/2 फैट
हनी-मस्टर्ड डिप के साथ आर्टिचोक:
स्टेप 1 में आर्टिचोक तैयार करें। ओमिट बटर सॉस। हनी-मस्टर्ड डिप के लिए, एक छोटे कटोरे में 1/2 कप मेयोनेज़ या सलाद ड्रेसिंग, 1 बड़ा चम्मच डेजन-शैली सरसों, और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। कवर और ठंडा समय तक परोसें। 4 क्षुधावर्धक सर्विंग करता है। 2 चम्मच चम्मच के साथ 1/2 आर्टिचोक प्रति न्यूट्रिशन तथ्य: 251 कैलोरी, 22 ग्राम कुल वसा (4 ग्राम सैट। वसा), 10 मिलीग्राम कैप्सूल।, 297 मिलीग्राम सोडियम, 12 ग्राम कार्बो, 3 ग्राम फाइबर।, 3 ग्राम प्रो। डेली वैल्यूज़: 12% विट। सी, 3% कैल्शियम, 5% लौह तत्व: 1 सब्जी, 1/2 अन्य कार्बो।, 4 1/2 वसा
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 268 कैलोरी, (15 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 61 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 278 मिलीग्राम सोडियम, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 4 ग्राम प्रोटीन।
