विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। एक छोटे से भारी सॉस पैन में कुक और आधा कप आधा और सफेद चॉकलेट को कम गर्मी पर हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए। धीरे-धीरे शेष 1 1/4 कप आधा और आधा में मिलाएं। उबाल लाने के लिए। गर्मी से हटाएँ।
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इस बीच, एक मध्यम कटोरी में एक साथ अंडे की जर्दी, 1/3 कप चीनी, वेनिला, और नमक मिलाएं। अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म चॉकलेट मिश्रण डालें।
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3-चौथाई आयताकार बेकिंग डिश में छह 4-औंस रेंकिंस या 6-औंस कस्टर्ड कप रखें। अंडे के मिश्रण को समान रूप से ramekins में विभाजित करें। बेकिंग डिश को ओवन रैक पर रखें। बेकिंग डिश में पर्याप्त उबलते पानी डालें, ताकि रमेकिंस के आधे हिस्से तक पहुंच सकें।
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30 से 40 मिनट के लिए या केंद्रों के पास डाला गया चाकू साफ होने तक बेक करें (केंद्र थोड़ा हिलेंगे)। पानी से ramekins निकालें; वायर रैक पर शानदार। 1 से 8 घंटे के लिए ढककर रख दें।
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सेवा करने से पहले, कस्टर्ड को कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, कारमेलाइज़्ड चीनी के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर 8 इंच की भारी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच चीनी डालें जब तक कि चीनी पिघलनी शुरू नहीं हो जाती, तब तक चीनी को समान रूप से गर्म करने के लिए कभी-कभी कंकाल मिलाते हैं। हलचल मत करो। एक बार जब चीनी पिघलनी शुरू हो जाती है, तो गर्मी को कम करें और लगभग 3 मिनट या पकाएं जब तक कि सभी चीनी पिघल और सुनहरा न हो जाए, एक लकड़ी के चम्मच के साथ आवश्यकतानुसार हिलाएं।
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कस्टर्ड के ऊपर जल्दी से बूंदा बांदी हुई कारमेलाइज़्ड चीनी। (यदि चीनी मिट्टी की कड़ाही में कड़ा हो जाता है, तो गर्मी पर लौटें; पिघलने तक हिलाएं।) तुरंत परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 307 कैलोरी, (10 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 180 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 98 मिलीग्राम सोडियम, 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 28 ग्राम, 6 ग्राम प्रोटीन।
