शकरकंद: खाना पकाने की मूल बातें और रेसिपी | बेहतर घरों और उद्यानों

मीठे आलू का चयन और भंडारण

अपने शकरकंद की रेसिपी को अपने किराने की दुकान पर परफेक्ट आलू उठाकर और उन्हें सही तरीके से स्टोर करके सबसे अच्छा बना सकते हैं।

अपने चरम मौसम में सबसे स्वादिष्ट आलू की तलाश करें: सर्दी। ऐसे फर्म आलू चुनें जो चिकने, बेदाग खाल वाले आकार में मध्यम से छोटे हों।
यदि आप अभी आलू का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें ठंडे, सूखे, अंधेरे स्थान पर संग्रहीत करें। शकरकंद को ठंडा न करें या वे सूख जाएंगे।

शकरकंद को कैसे बेक करें

जाहिर है, ओवन में शकरकंद पकाने के लिए बेकिंग सबसे आम तरीका है। यदि आपके पास समय है, तो खस्ता त्वचा के साथ निविदा शकरकंद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। शकरकंद को बेक करने के लिए:

4 मध्यम आलू रगड़ें (6 से 8 औंस प्रत्येक), पैट सूखी, फिर एक कांटा के साथ चुभन करें।
425 ° F 40 से 60 मिनट, या निविदा तक सेंकना।
सेवा करने के लिए, प्रत्येक आलू को एक तौलिया के नीचे धीरे से रोल करें। चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आलू के शीर्ष में एक एक्स काट लें; प्रत्येक आलू के सिरों पर और ऊपर दबाएं।
चाहें तो मक्खन, ब्राउन शुगर और / या दालचीनी चीनी के साथ परोसें। एक और स्वादिष्ट खत्म करने के लिए, क्रैनबेरी के साथ शीर्ष बेक किए गए शकरकंद, टोस्ट किए गए अखरोट और मक्खन का एक थपका।

बेक्ड स्वीट पोटैटो टिप: नरम खाल के लिए, बेकिंग से पहले पन्नी में छोटा या लपेटकर आलू रगड़ें।

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माइक्रोवेव में शकरकंद को कैसे पकाएं

यदि आप समय के लिए कुरकुरे हैं, तो माइक्रोवेव में शकरकंद पकाएं। वे पके हुए शकरकंद के समान ही समाप्त हो जाएंगे। ऐसे:

एक कांटा के साथ सभी आलू को चुभो।
8 से 10 मिनट के लिए या टेंडर होने तक माइक्रोवेव करें, आलू को एक बार घुमाएं।
ताजा शकरकंद और सूखे मेवे या नट्स जैसे क्लासिक शकरकंद टॉपिंग या नए स्वाद संयोजन के साथ वांछित।

स्लो कुकर में शकरकंद कैसे पकाएं

शकरकंद पाने का एक ऐसा तरीका चाहते हैं जो आपका ध्यान न खींचे या ओवन पर एकाधिकार कर ले? अपने धीमी कुकर को बाहर निकालें। शकरकंद लगभग पके हुए शकरकंद की तरह खत्म होते हैं, जिन्हें धीमी कुकर में किया जाता है। 4-मध्यम आलू को 4-चौथाई धीमी कुकर में, आठ को 6-चौथाई धीमी कुकर में। साफ़ साफ़, फिर:

शकरकंद को जैतून के तेल से हल्का रगड़ें।
धीमी कुकर में तेल वाले आलू को सेट करें। आवरण; कम 8 घंटे या उच्च 4 घंटे या जब तक शकरकंद का स्वाद न हो, तब तक पकाएं।

धीमी गति से कुकर मैश्ड आलू (मीठा और नियमित)

शकरकंद को कैसे उबालें

शकरकंद का आनंद लेने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक है मसला हुआ और सभी प्रकार के टॉपिंग के साथ या शकरकंद पुलाव के आधार के रूप में। ये शकरकंद रेसिपी की विविधताएँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, थैंक्सगिविंग। मैश किए हुए शकरकंद पाने के लिए आपको शकरकंद को उबालना होगा।

शकरकंद को मैश कैसे करें

मैश किए हुए शकरकंद नियमित मैश्ड आलू के लिए एक विटामिन-पैक विकल्प है। एक बार जब आप उबले हुए शकरकंद को छोड़ देंगे, तो यह है:

उबले हुए मीठे आलू; सॉस पैन पर लौटें।
मक्खन और दूध जैसे वांछित मसाला जोड़ें।
एक आलू मैशर या एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मैश करें।
वांछित टॉपर्स या हलचल-इन्स के साथ परोसें।
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प्रेशर कुकर ने शकरकंद को मैश किया

प्रेशर कुकर मैश किए हुए शकरकंद कैसे बनाएं (या इंस्टेंट पॉट मसला हुआ शकरकंद)

इंस्टेंट पॉट या अन्य मल्टीकोकर वाला कोई भी व्यक्ति जानता है कि मीठे आलू सहित लगभग हर चीज को पकाने के लिए उपकरण का उपयोग किया जा सकता है। अपने मल्टीकोकर में मैश्ड शकरकंद बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

छील और 2 पाउंड मीठे आलू को आधा करें। 1/2 इंच मोटा टुकड़ा।
1 इंच पानी के साथ एक 6-चौथाई गेलन इलेक्ट्रिक या स्टोव शीर्ष प्रेशर कुकर भरें; स्टीमर रैक जोड़ें। मीठे आलू को रैक पर रखें।
जगह-जगह ताला लटका। 5 मिनट पकाने के लिए उच्च दबाव पर इलेक्ट्रिक कुकर सेट करें। एक स्टोव शीर्ष कुकर के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर दबाव लाने के लिए; स्थिर (लेकिन अत्यधिक नहीं) दबाव बनाए रखने के लिए पर्याप्त गर्मी कम करें। 5 मिनट पकाएं। गर्मी से हटाएँ। दोनों मॉडल के लिए, जल्दी से दबाव जारी करें। ढक्कन को ध्यान से खोलें।

एक कोलंडर में मीठे आलू को सूखा; कुकर में लौटें। एक आलू मैशर या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्रकाश और शराबी तक मैश करें। वांछित टॉपिंग या हलचल-इन्स जोड़ें।

शकरकंद फ्राई कैसे बनाते हैं

पके हुए शकरकंद फ्राइज़ - विटामिन ए और सी के साथ पैक किए गए - नियमित फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक अधिक पौष्टिक विकल्प हैं। इस वजह से, वे एक महान पक्ष बनाते हैं। इन्हें बनाने का तरीका यहां बताया गया है:

4 मध्यम शकरकंद छीलें (6 से 8 औंस प्रत्येक)।
।-इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में लम्बाई काटें, बर्फ के पानी में स्ट्रिप्स को डुबो कर, जैसा कि आप काम करते हैं, ब्राउनिंग को रोकने के लिए।
भारी, गहरे सॉस पैन या डीप-फैट फ्रायर में, मध्यम से 325 ° F पर मूंगफली या वनस्पति तेल गरम करें।
आलू के स्ट्रिप्स और कागज तौलिए पर जगह; सूखी ताली।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गर्म तेल में आलू की स्ट्रिप्स जोड़ें, एक-आठवें के बैचों में काम करना।
2 से 3 मिनट या कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, नाली के लिए कागज़ के तौलिये को पकाएं।
मध्यम-उच्च पर तेल का तापमान 375 ° F तक बढ़ाएं।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, गर्म तेल के लिए पूर्वनिर्मित फ्राइज़ को स्थानांतरित करें और 2 से 3 मिनट अधिक भूनें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, नाली के लिए कागज़ के तौलिये को पकाएं।
शकरकंद फ्राई को नमक या दालचीनी-चीनी के साथ छिड़कें।

युक्ति: प्रत्येक तलना को एक समान मोटाई में काटें। क्योंकि शकरकंद में नियमित आलू की तुलना में अधिक चीनी होती है, वे आसानी से जल जाते हैं और अगर पतले काटे तो असमान रूप से पकते हैं।

शकरकंद फ्राई टिप: बैचों को भूनते समय, तैयार फ्राई वार्म को गर्म (300 ° F) ओवन में रखें।