विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। Piecrust तैयार करें। आधे में पेस्ट्री को विभाजित करें; गेंदों में रूपांतर। लपेटें और 30 मिनट का सर्द करें।
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बेर भरने के लिए, 5-6-चौथाई गेलन डच ओवन में 1/2 कप पानी के साथ प्लम मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, 3 मिनट के लिए कवर किया गया। गर्मी से हटाएँ; सूखा कुंआ। डच ओवन में प्लम लौटें। एक छोटी कटोरी में एक साथ ब्राउन शुगर, कॉर्नस्टार्च, कैंडिड अदरक, संतरे के छिलके, दालचीनी, नमक, जायफल, और लौंग डालें; डच ओवन में प्लम में जोड़ें। वेनिला जोड़ें। गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें।
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नीचे की पपड़ी के लिए, हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर अपने हाथों को एक पेस्ट्री बॉल को थोड़ा समतल करने के लिए उपयोग करें। केंद्र से किनारों तक एक चक्र में 12 इंच व्यास में रोल करें, लगभग 1/8-इंच मोटी। स्ट्रेचिंग के बिना 9 इंच की गहरी डिश पाई प्लेट में स्थानांतरण। पाई प्लेट के किनारे से परे 1/2 इंच तक ट्रिम करें। एक छोटी कटोरी में एक साथ चीनी और 1 बड़ा चम्मच हलचल। कॉर्नस्टार्च; आटा पर छिड़क। प्लास्टिक रैप और सर्द के साथ कवर करें।
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शीर्ष क्रस्ट के लिए, शेष गेंद को 12-इंच व्यास के सर्कल या बड़े आयत में रोल करें। आटा के माध्यम से रोल करने के लिए एक जाली रोलर का उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर से नीचे की पपड़ी निकालें; भरने में चम्मच। जाली क्रस्ट के साथ कवर; ट्रिम किनारों। मनचाहा किनारा या सजा हुआ किनारा। एक साथ अंडे और 1 बड़ा चम्मच। पानी; शीर्ष क्रस्ट पर ब्रश करें। मोटे चीनी के साथ छिड़के।
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ओवन में पाई के नीचे रैक पर पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट रखें। पाई को 1-1 / 2 से 1 3/4 घंटे तक बेक करें जब तक कि गाढ़ा और चुलबुला और क्रस्ट गोल्डन ब्राउन न हो जाए। (यदि 1 घंटे के बाद पपड़ी पहले से ही सुनहरा है, तो शेष बेकिंग समय के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ धीरे से कवर करें।) एक तार रैक पर कूल।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 421 कैलोरी, (12 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 67 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 364 मिलीग्राम सोडियम, 59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 34 चीनी, 4 ग्राम प्रोटीन।पाई क्रस्ट
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ब्लेड अनुलग्नक के साथ लगे हुए एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, सभी उद्देश्य आटा, मक्खन, चीनी और नमक को एक साथ मिलाते हैं जब तक कि मिश्रण मोटे कॉर्नमील जैसा नहीं हो जाता। एक छोटे कटोरे में एक साथ बर्फ-ठंडा पानी (या 1/4 कप प्रत्येक वोडका * और पानी) और नींबू का रस डालें। धीरे-धीरे आटा मिश्रण में जोड़ें, आटा गूंध जब तक बस एक साथ नहीं आता है। यह सुनिश्चित करने के लिए अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच आटे का एक छोटा सा टुकड़ा निचोड़ें कि यह अपना आकार बनाए। डिवाइडिंग और रेफ्रिजरेटिंग आटा के लिए पाई रेसिपी का पालन करें। * अल्कोहल पानी की तुलना में कम लस (आटा में प्रोटीन जो कठिन आटा बना सकता है) बनाता है, इसलिए आधे स्वादहीन वोदका के उपयोग से निविदा, आसान-टू-रोल आटा और एक अतिरिक्त परतदार क्रस्ट पैदा होगा।
पाई क्रस्ट:
क्रिम्पिंग पर अधिक नियंत्रण के लिए, आप मक्खन के 4 बड़े चम्मच को बहुत ठंडी सब्जी के साथ छोटा कर सकते हैं।
