विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। एक छोटे से भारी सॉस पैन में क्रीम और वेनिला सेम मिलाएं। मध्यम-कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट या सिर्फ मिश्रण को उबालने तक पकाएं, अक्सर सरगर्मी (उबाल नहीं)। गर्मी से हटाएँ। कवर करें और वेनिला स्वाद के साथ क्रीम को संक्रमित करने के लिए 15 मिनट तक खड़े रहें। वेनिला सेम निकालें; किसी अन्य उपयोग के लिए त्यागें या आरक्षित करें।
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इस बीच, एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं। जब तक मिश्रण गाढ़ा और नींबू के रंग का न हो जाए तब तक एक तार की चोंच से मारो। अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म क्रीम मिलाएं।
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एक 13x9x2-इंच बेकिंग पैन में आठ 4-औंस रेंकिंस या छह 6-औंस कस्टर्ड कप रखें। 3/4 कप बेरीज को रेकिन्स में विभाजित करें। क्रीम मिश्रण को समान रूप से रमीकिन्स में विभाजित करें। बेकिंग पैन को एक ओवन रैक पर रखें। गर्म पानी को बेकिंग पैन में डालें और रमीकिन्स के आधे हिस्से तक पहुँचें।
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लगभग 1 घंटे या जब तक कि केंद्रों के पास डाला गया चाकू साफ न हो जाए। पानी से ramekins निकालें; वायर रैक पर शानदार। 1 से 8 घंटे के लिए ढककर रख दें। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त जामुन के साथ गार्निश करें।
टिप्स
आप वैनिला की फलियों के लिए 2 चम्मच वनीला अर्क का विकल्प चुन सकते हैं। यदि वेनिला अर्क का उपयोग किया जाता है, तो केवल व्हिपिंग क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें; उबाल आने तक पकाएँ नहीं या 15 मिनट तक खड़े रहने दें। गर्म क्रीम में वेनिला अर्क मिलाएं।
