विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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चिकन को 1 इंच के टुकड़ों में काटें। एक मध्यम कटोरे में धनिया, जीरा, हल्दी, जायफल, दालचीनी, लाल मिर्च, और लौंग मिलाएं। चिकन जोड़ें; कोट करने के लिए हिलाओ। रद्द करना।
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सॉस के लिए, एक छोटे कटोरे में पानी, सिरका, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को एक साथ हिलाएं। रद्द करना।
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कुकिंग ऑयल को एक कड़ाही या बड़े कटोरे में डालें। (खाना पकाने के दौरान आवश्यक रूप से अधिक तेल जोड़ें।) मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रीहीट करें। 15 सेकंड के लिए गर्म तेल में अदरक और लहसुन को हिलाओ। प्याज, मिठाई काली मिर्च, और नींबू घास या नींबू का छिलका जोड़ें; हलचल 2 से 3 मिनट के लिए या जब तक सब्जियां कुरकुरा-निविदा नहीं होती हैं। सब्जियों को कड़ाही से निकालें। अगर इस्तेमाल किया जाए तो लेमन ग्रास का त्याग करें।
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गर्म वोक में चिकन मिश्रण जोड़ें। 3 से 4 मिनट के लिए या कोई गुलाबी बनी रहने तक चिकन को भूनें, कड़ाही से मसाले को रोकने के लिए कड़ाही की तली को लगातार चलाते रहें। कड़ाही के केंद्र से चिकन धक्का।
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हिलाओ सॉस। कड़ाही के केंद्र में सॉस जोड़ें। गाढ़ा और गुनगुना हो जाने तक पकाएं व हिलाएं। पकी हुई सब्जियों को कड़ाही में लौटा दें। सॉस के साथ कोट करने के लिए सभी सामग्री को एक साथ हिलाओ। 1 से 2 मिनट और पकाएँ या तब तक हिलाएँ जब तक गर्म न हो जाए। तुरंत गर्म पका हुआ कूसकूस या चावल के साथ सर्व करें मूंगफली के साथ छिड़के। यदि वांछित हो, तो ताजा मेंहदी के साथ गार्निश करें। 4 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
सब्जियां तैयार करें; कवर और 4 घंटे तक ठंडा करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 350 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 41 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 456 मिलीग्राम सोडियम, 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 19 प्रोटीन)।
