विषयसूची:
- अपनी सब्जियां चुनना
- कैसे ओवन में सब्जियों को रोस्ट करने के लिए
- बरस रही चार्ट
- आसान भुनी हुई सब्जियाँ पकाने की विधि
- भुनी हुई भूमध्यसागरीय सब्जियाँ
- रोस्टिंग पर मत रुकिए: ग्रिल्ड वेजिटेबल्स ट्राई करें!
कोई बात नहीं वेजी या मात्रा में, भुनी हुई सब्जियाँ पकाने के लिए जल्दी तैयार होती हैं और जल्दी से भस्म हो जाती हैं! इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि आसानी से एक भीड़ या सिर्फ एक जोड़े को खिला सकती है। चाहे आप भुनी हुई सब्जियों के लिए पूरी तरह से नए हों या बस भुनी हुई गाजर से भुने हुए शतावरी को बाहर शाखा करना चाहते हैं, हम आपको सिखाएंगे कि यह कैसे करना है। आपको बस एक से चिपके रहने की ज़रूरत नहीं है, या तो हम आपको दिखाएंगे कि आप अपने सभी पसंदीदा वेजीज़ का मिश्रण कैसे भुना सकते हैं!
अपनी सब्जियां चुनना
जब यह भुना हुआ आता है, तो सभी सब्जियां समान नहीं बनाई जाती हैं। इससे पहले कि आप अपने ओवन को गर्म करें, सुनिश्चित करें कि आप सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट परिणामों के लिए भुनने के लिए अच्छी सब्जियों का चयन कर रहे हैं।
रोस्टिंग के लिए बेस्ट वेजीज: ओवन में रोस्टेड सब्जियां सबसे अच्छी वेजीज चुनने के साथ शुरू होती हैं। प्याज, आलू, गाजर, बीट, विंटर स्क्वैश और अन्य हार्दिक जड़ वाली सब्जियां अच्छी तरह से काम करती हैं। शतावरी और मशरूम जैसी निविदा सब्जियां भी ओवन की गर्मी में बदल जाती हैं।
रोस्टिंग के लिए कम-अच्छी सब्जियां : हरी बीन्स, ब्रोकोली, और अन्य हरी-हरी सब्जियां भूनने के लिए उतनी अच्छी तरह से अनुकूल नहीं हैं क्योंकि वे निविदा बनने से पहले जैतून हरे, और हरी बीन्स सिकुड़ते हैं।
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कैसे ओवन में सब्जियों को रोस्ट करने के लिए
- अस्थायी: ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। सब्जियों को तेज गर्मी में भूनें ताकि वे बाहर की तरफ बढ़ें। यदि ओवन का तापमान बहुत कम है, तो वांछित ब्राउनिंग प्राप्त करने से पहले सब्जियां उग आएंगी।
- पान: 13x9 इंच का भारी भुना हुआ पान भूनने वाली सब्जियों के लिए अच्छा काम करता है, लेकिन आप एक बड़े बेकिंग पैन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सफाई को कम से कम रखने के लिए, पन्नी के साथ पैन को लाइन करें। उन सब्जियों को रखें जिन्हें पैन में पकाने के लिए सबसे लंबा समय लगता है। सब्जियों को न उबालें और न ही भुने। यदि आप चाहें, तो 1 या 2 सिर लहसुन को सबसे ऊपर छंटनी की हुई, थाइम के कई स्प्रिंग्स और / या ताजा मेंहदी, अजवायन की पत्ती, या ऋषि के साथ जोड़ें।
- मिश्रण: सब्जियों को एक सीज़न वाले तेल के मिश्रण के साथ टॉस करें ताकि वे सूखने से बच जाएँ और सब्जियों को भूनें। एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं। कड़ाही में सब्ज़ियों के ऊपर अनुभवी तेल डालें और हल्की-हल्की सब्ज़ी को कोट करें। एक चखने वाला ब्रश सब्जियों को तेल से धोने का काम करता है।
- तकनीक: अनुमान नहीं है कि ओवन में सब्जियों को कब तक भूनना है। हमारे आसान गाइड का उपयोग करें! लंबे समय तक पकाने वाली सब्जियां, लगभग 30 मिनट, एक बार हिलाते हुए भूनें। पैन को ओवन से निकालें और सब्जियों को कम पकाने के समय के साथ जोड़ें। गठबंधन करने के लिए टॉस, फिर ओवन पर लौटें। सब्जियों को कोमल और किनारों पर भूरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाना जारी रखें। यहां की समयावधि लगभग अनुमानित है और आपके द्वारा चुनी गई सब्जियों पर निर्भर करेगी।
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बरस रही चार्ट
ओवन-भुना हुआ सब्जियों के लिए एक वास्तविक लाभ रंगीन veggies के संयोजन को पकाने की क्षमता है, जिसके परिणामस्वरूप एक पूर्ण-स्वाद साइड डिश या मांस रहित एंट्री है। कैसे पकाने के लिए और कब तक उन्हें पकाने के लिए एक गाइड के रूप में पसंदीदा भुना हुआ सब्जियों के इस चार्ट का उपयोग करें।
- एस्परैगस:
- ट्रिम और लंबाई को आधा करें। अच्छी तरह से कुल्ला और कागज तौलिये के साथ सूखी पॅट।
- 10 से 15 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
- स्क्रब और छील बीट्स। स्टेम और रूट सिरों को ट्रिम करें। यदि वांछित है, तो बच्चे को आधा या चौथाई भाग दें। नियमित बीट को 1 इंच के टुकड़ों में काटें।
- तने को ट्रिम करें और किसी भी बाहरी बाहरी पत्तियों को हटा दें; धोएं। किसी भी बड़े स्प्राउट्स को आधी लंबाई में काटें।
- 30 से 40 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
- ट्रिम और छील या स्क्रब बेबी गाजर या नियमित गाजर। नियमित गाजर को काटने के आकार के टुकड़ों या पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- पत्तियों और वुडी स्टेम को धोएं और निकालें। पुष्पों में विच्छेद।
- 10 से 15 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
- डंठल को ट्रिम करें और बल्ब के नीचे से एक पतला टुकड़ा काट लें। बल्ब को पतले वेजेज में काटें।
- पपड़ी बाहरी परत को हटा दें। पतले वेजेज में काटें।
- 30 से 45 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
- ट्रिम और पार्सनिप छीलें। काटने के आकार के टुकड़ों या पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- 40 से 45 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें (पतली स्ट्रिप्स तेजी से पक सकती हैं)।
- पूरे छोटे आलू, चौथाई, विशेष रूप से भूनने के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं। बड़े आलू के लिए, उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। छीलने आवश्यक नहीं है, लेकिन उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से स्क्रब करें।
- 40 से 45 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
- धो लें और लंबाई बढ़ा दें।
- 20 से 30 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
- अगर चाहो तो छील लो। चौथाई लंबाई और 1/2 इंच मोटी स्लाइस में काटें।
- 10 से 15 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
- नियमित आकार के मिर्च के लिए, धो, बीज, और 1/2-इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। छोटी मिर्च के लिए, यदि वांछित है, पूरे भूनें, तो उपजी और बीज हटा दें।
- स्क्रब और छील। काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।
- 40 से 45 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
- बेबी ज़ुचिनी, पेट्टीपैन, या समर स्क्वैश पूरे भुना जा सकता है। बड़े स्क्वैश के लिए, काटने के आकार के टुकड़ों या स्लाइस में काटें।
- 10 से 15 मिनट के लिए 450 ° F पर भूनें।
आसान भुनी हुई सब्जियाँ पकाने की विधि
यदि आप भुनी हुई सब्जियों को तरस रहे हैं, लेकिन मन में पसंदीदा नहीं है, तो इस मूल भुनी हुई वेजी रेसिपी को आज़माएँ जो सभी प्रकार के पौष्टिक वेजीज़ को जोड़ती है। यह 13 कप भुना हुआ सब्जी स्वादिष्टता देता है, इसलिए आपके पास सप्ताह के लिए बहुत सारे बचे हुए होंगे!
आपको ज़रूरत होगी:
- 5 कप छिलके वाले आलू को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़े प्याज, मोटे कटा हुआ
- 3 कप गाजर 1 इंच के टुकड़ों में काटते हैं
- 3 कप पार्सनिप या शलजम 1 इंच के टुकड़ों में काटते हैं
- 6 कप सेरेमनी मशरूम आधा
- 2 सिर लहसुन, लौंग और छील में अलग
- 4 कप लाल मीठी मिर्च को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 4 कप पीली मीठी मिर्च को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 2 चम्मच कोषेर नमक
- 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
चरण एक: ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ लाइन चार 15x10 इंच बेकिंग पैन; नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ कोट पन्नी। एक पैन में आलू और प्याज रखें, दूसरे पैन में गाजर और पार्सनिप, तीसरे पैन में मशरूम और लहसुन, और शेष पैन में मीठे मिर्च। प्रत्येक पैन में सब्जियों पर समान रूप से जैतून का तेल लगाएं। सभी सब्जियों को कोट करने के लिए हल्का टॉस करें। सभी सब्जियों को समान रूप से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क दें।
चरण दो: ओवन में आलू, प्याज, गाजर, और पार्सनिप के साथ पैन रखें। रोस्ट, खुला, 45 से 50 मिनट या जब तक सब्जियां किनारों पर भूरी और भूरी न हो जाएं, तब तक एक बार हिलाएं। ओवन से पैन निकालें; वायर रैक पर ठंडा होने दें।
चरण तीन: ओवन में मिर्च के साथ पैन रखें। 15 मिनट भूनें। ओवन में मशरूम और लहसुन के साथ पैन जोड़ें। सब्जियों को 10 मिनट तक या एक बार हिलाते हुए भूनें। ओवन से पैन निकालें; वायर रैक पर ठंडा होने दें।
चरण चार: एयरटाइट कंटेनरों में ठंडी सब्जियों को रखें; आवरण। रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें और व्यंजनों में वांछित के रूप में उपयोग करें।
- पूरी भुनी हुई सब्जियों की रेसिपी पाएं।
भुनी हुई भूमध्यसागरीय सब्जियाँ
भूमध्यसागरीय सब्जियों को भूनना उतना ही आसान है जितना कि आपकी सब्जियों को चुनना और उन्हें शीट पैन पर पटकना। विभिन्न प्रकार की सामान्य भूमध्यसागरीय सब्जियों जैसे गाजर, बैंगन, प्याज, लीक, मिर्च, shallots, मशरूम, टमाटर और तोरी से चुनें। एक बार जब आप अपने veggies इकट्ठे हो जाते हैं, तो वांछित के रूप में सीज़न और ऊपर, हमारे भूमध्य चार्ट से निर्देशों का पालन करें , ताकि आपके भूमध्यसागरीय veggies को कोमल और स्वादिष्ट बनाया जा सके।
- बोनस: हमारे इतालवी भुना हुआ चिकन और सब्जी सलाद नुस्खा का प्रयास करें।
रोस्टिंग पर मत रुकिए: ग्रिल्ड वेजिटेबल्स ट्राई करें!
जब मौसम गर्म हो जाता है, तो ओवन की भुनी हुई सब्जियों से ब्रेक लें और ग्रिल्ड वेजीज़ पर जाएँ। हमारे पास भुनी हुई सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए रेसिपी, टिप्स और ट्रिक्स हैं!
- हमारी सबसे अच्छी ग्रील्ड सब्जियों में से कुछ की कोशिश करो!
