फ्राई के बिना पोर्क चॉप कैसे तलें | बेहतर घरों और उद्यानों

फ्राइड पोर्क चॉप्स एक डिनर्टाइम स्टेपल हैं। वे जल्दी और आसानी से ठीक कर रहे हैं, अपेक्षाकृत सस्ती है, और वे सभी प्रकार के स्वादों के साथ अच्छा खेलते हैं। इसके अलावा आप उन्हें साल-भर का आनंद ले सकते हैं: ब्रेडेड पैन-फ्राइड या ओवन-फ्राइड पोर्क चॉप्स स्वाद में विशेष रूप से हार्दिक और संतोषजनक हैं। गर्मियों के लिए, सीखें कि कैसे एक त्वरित और हल्के नो-फ़स गर्मियों के खाने के लिए आटे या अन्य कोटिंग्स के बिना पोर्क चॉप को भूनें।

आज रात के खाने के लिए पैन-फ्राइड पोर्क चॉप बनाएं

फ्राइड पोर्क चॉप सीज़निंग की दुनिया में ले जा सकते हैं। मैक्सिकन के मूड में? आपको साल्सा वर्डे में हमारे फ्राइड पोर्क चॉप्स की कोशिश करनी है। सरसों-घुटा हुआ पोर्क चॉप के साथ फ्रेंच जाओ (निश्चित रूप से, डेजोन सरसों के साथ)। दक्षिणपूर्व एशियाई? हमने आपको जिंजर पोर्क चॉप्स के साथ करी अखरोट के साथ कवर किया है। और जब आप रसोइया महसूस कर रहे हों, तो इन विश्व स्तर पर प्रेरित नई अमेरिकी शैली की स्पाइस-रबड फ्राइड पोर्क चॉप्स को क्विक-पिकल्ड श्लोट्स (ऊपर चित्रित) के साथ आज़माएं।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने तले हुए पोर्क चॉप व्यंजनों के लिए दुनिया के किस कोने में जाते हैं, आपको सबसे पहले एक महत्वपूर्ण निर्णय लेना होगा: खंडित या अपठित? पोर्क चॉप को तलने के लिए कौन सा विकल्प सबसे अच्छा है? हम दोनों को पसंद करते हैं।

सामान्य तौर पर, ब्रेड के बिना पैन-फ्राइड पोर्क चॉप अधिक स्वास्थ्यप्रद होंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने के दौरान ब्रेड बहुत सारे तेल को सोख लेता है (प्रक्रिया वही है जो उन्हें उनके अपरिवर्तनीय रूप से कुरकुरे, सुनहरे-भूरे रंग की कोटिंग देती है)।

क्योंकि खाना पकाने की हर शैली के लिए एक समय और एक जगह है, हमारे पास ब्रेडिंग के बिना और बिना सूअर के मांस के चॉप पैन को दिशा-निर्देश हैं। एक मध्यम जमीन भी है जिसे हम प्यार करते हैं: ओवन-तली हुई पोर्क चॉप्स, जो एक कुरकुरा कोटिंग के साथ पूरी होती है, लेकिन बिना तेल पकाने के लिए बनाई गई है।

टाइमिंग टिप: पैन-फ्राई पोर्क चॉप्स को कब तक

नीचे चरण-दर-चरण निर्देश हैं कि पोर्क चॉप कैसे भूनें। हालांकि, अगर आप बस यह जानना चाहते हैं कि पोर्क चॉप को कितने समय के लिए बंद करना है, तो हमारे दिशानिर्देश हैं, सीधे हमारे टेस्ट किचन में पेशेवरों से:

• बोन-इन या बोनलेस रिब या लोई चॉप्स के लिए, to- से, -इंच मोटी काटें, मध्यम आँच पर ६ से for मिनट तक पकाएँ जब तक कि बाहर की तरफ भूरा न हो जाए और पोर्क रजिस्टर में डाला गया एक तत्काल-पढ़ा हुआ थर्मामीटर 145 ° F पर मुड़ जाए। खाना पकाने के माध्यम से एक बार आधा।

ब्रेकिंग के साथ पैन-फ्राइ चॉप कैसे करें

पैन-फ्राइड पोर्क चॉप्स को निविदा और नम रखने के लिए नंबर 1 रहस्य? खाना पकाने से पहले पतली चॉप्स का उपयोग करें या मांस को पतला करें। हालांकि, धीमी गति से खाना पकाने के लिए मोटी चॉप्स महान हैं, वे जल्दी से सूखने के बिना पैन-फ्राइ करने के लिए मुश्किल हैं।

यही कारण है कि पैन-फ्राइड बोनलेस पोर्क चॉप बनाने के लिए यह परिवार-सुखदायक तरीका चॉप्स को एक मांस पाउंडर (नोरप्रो मांस पाउंडर $ 19.99, अमेज़ॅन) के साथ शुरू करता है। फिर एक कुरकुरा, सुनहरा क्रस्ट और नम, निविदा मांस के लिए डुबकी, रोटी, और तलना।

सेब और साग पकाने की विधि के साथ पैन-फ्राइड पोर्क चॉप प्राप्त करें

चार बोनलेस पोर्क चॉप्स (प्रत्येक में 4 से 5 औंस) के साथ शुरू करें और ब्रेडेड पैन-फ्राइड पोर्क चॉप बनाने के लिए हमारा पसंदीदा तरीका जानने के लिए अनुसरण करें:

चोप्स सीजन

इच्छानुसार नमक और काली मिर्च के साथ चॉप्स छिड़कें।

पोर्क चॉप पाउंड

वैक्स पेपर या प्लास्टिक रैप की दो शीट के बीच प्रत्येक बोनलेस चॉप रखें। एक मीट मैलेट या रोलिंग पिन के सपाट हिस्से के साथ, पाउंड पोर्क से ½- से side-इंच मोटाई तक।

एग डिप तैयार करें

एक उथले डिश में कांटा के साथ 1 अंडा हराया; 2 बड़े चम्मच दूध या पानी में हलचल।

ब्रेकिंग तैयार करें

निम्नलिखित उल्लिखित विकल्पों में से एक को दूसरे उथले डिश या प्लेट में रखें। आटा विकल्प के अपवाद के साथ, आपको चार चॉप के लिए लगभग ding से 1 कप ब्रेडिंग की आवश्यकता होगी।

• आटा कोटिंग: सभी उद्देश्य आटा। लगभग all से all कप ऑल-पर्पस आटा का उपयोग करें। आप इसे season चम्मच नियमित या अनुभवी नमक और eas चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या a चम्मच नमक, up चम्मच पेपरिका, और eas चम्मच पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण में डालकर मसाला बना सकते हैं। तुम भी अपने पसंदीदा मसाला मिश्रणों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।
• कुचल पटाखे: एक resealable प्लास्टिक की थैली में पटाखे रखें; उन्हें कुचलने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें। आपको जिन पटाखों की आवश्यकता होगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के पटाखे उपयोग कर रहे हैं। इस गाइड का उपयोग करें।
• सूखी रोटी के टुकड़े: सादे या सुगंधित किस्मों में तैयार-से-उपयोग के टुकड़ों की खरीद करें।
• Panko: नियमित रूप से सूखे ब्रेड क्रम्ब्स की तुलना में बड़े गुच्छे में काटें, ये जापानी शैली के ब्रेड क्रम्ब्स आपके पैन-फ्राइड पोर्क चॉप में अतिरिक्त क्रंच जोड़ देंगे।
• स्टफिंग मिक्स: तैयार ब्रेड स्टफिंग मिक्स एक त्वरित और सुविधाजनक ब्रेडिंग बनाते हैं। बस इसे रीसेबल प्लास्टिक बैग में रखें और कुचलने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।

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डिप, कोट और फ्राई पोर्क चॉप्स

अंडे के दूध के मिश्रण में पोर्क चॉप्स के दोनों किनारों को डुबोएं, फिर वांछित ब्रेडिंग में। मध्यम-उच्च ताप पर 12 इंच की भारी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या कैनोला तेल। कुक को 3 से 4 मिनट प्रति साइड, जब तक कि सुनहरा भूरा न हो जाए और सूअर के मांस में एक तात्कालिक-पढ़ा हुआ थर्मामीटर डालकर 145% F दर्ज करता है। चॉप्स को परोसने से कम से कम 3 मिनट पहले खड़े होने की अनुमति दें।

लॉज 12-इंच कास्ट-आयरन स्कीलेट, $ 26.99, अमेज़ॅन

बिना ब्रेस्ट के पैन-फ्राई चॉप कैसे करें

यदि आप सीखने की उम्मीद कर रहे हैं कि आटा या अन्य भंगुर के बिना पोर्क चॉप्स को जल्दी या स्वस्थ पसंद के लिए भूनें, तो सबसे आसान तरीका उन्हें तेल के साथ एक कड़ाही में सॉस करना है। ऐसे।

• बोनलेस या बोन-इन रिब या लोई चॉप्स चुनें, to- से inch इंच मोटी काटें।
• नमक, जमीन काली मिर्च, या अपने पसंदीदा मसाला मिश्रण के साथ चॉप छिड़कें।
• चार चॉप्स के लिए, मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में 2 चम्मच वनस्पति तेल या जैतून का तेल गर्म करें।
• कुक को 6 से 8 मिनट के लिए बाहर की तरफ भूरा होने तक पकाएं और सूअर के मांस में एक तात्कालिक पढ़ा हुआ थर्मामीटर 145 ° F दर्ज करता है, जो एक बार पकने के बाद आधा हो जाता है।
• चॉप्स को परोसने से कम से कम 3 मिनट पहले खड़े होने की अनुमति दें।

कैसे बनाएं ओवन-फ्राइड पोर्क चॉप

तला हुआ पोर्क चॉप बनाने के लिए और भी आसान तरीके के लिए, यह ज्यादातर हाथ से बंद ओवन विधि का प्रयास करें।

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अपनी चॉप (और ओवन)

आप इस विधि के लिए या तो बोनलेस या बोन-इन चॉप्स का उपयोग कर सकते हैं। चार पोर्क लोइन चॉप्स (1½ से 1 total पाउंड कुल) का उपयोग करें। प्रत्येक चॉप को ½- से op-इंच मोटा होना चाहिए। चॉप से ​​ट्रिम वसा। ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।

डुबकी, कोट, और बेक पोर्क चॉप्स

अंडे के छिलके और ऊपर से ब्रेडिंग तैयार करें। अंडे के दूध के मिश्रण में पोर्क चॉप्स के दोनों किनारों को डुबोएं, फिर वांछित ब्रेडिंग में। उथले बेकिंग पैन में एक परत में लेपित चॉप्स की व्यवस्था करें। 20 से 25 मिनट या जब तक सूअर का मांस नहीं किया जाता है, तब तक बेक किया हुआ, खुला हुआ (तुरंत पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ 145 ° F)। चॉप्स को परोसने से कम से कम 3 मिनट पहले खड़े होने की अनुमति दें।

नॉनस्टिक बेकिंग पैन, $ 18.92, अमेज़ॅन

दान के लिए एक पोर्क चोप की जांच कैसे करें

आपकी माँ या दादी ने शायद अपने तले हुए पोर्क चॉप से ​​बिल्ली को पकाया! लेकिन आज का सूअर का मांस अतीत की तुलना में अधिक दुबला है और ओवरकुक होने पर जल्दी सूख सकता है। वास्तव में, एक चॉप के लिए जो रसदार और स्वादिष्ट है, केंद्र में थोड़ा गुलाबीपन के लिए लक्ष्य है - रस स्पष्ट रूप से चल रहा है।

कैसे गुलाबी? सुनिश्चित करने के लिए बताने का एकमात्र तरीका तात्कालिक-पढ़े गए थर्मामीटर (कॉम्पैक्ट डिजिटल फोल्डिंग थर्मामीटर, $ 15, सुर ला टेबल) का उपयोग करना है: हड्डी और वसा से दूर, थर्मामीटर के तने को क्षैतिज रूप से काट के केंद्र में डालें। आंतरिक तापमान कम से कम 145 ° F होना चाहिए, इसके बाद 3 मिनट का विश्राम समय होना चाहिए। इस बिंदु पर, आपका पोर्क खाने के लिए सुरक्षित होगा - फिर भी अभी तक नम, सुगंधित, और निविदा।

अगली बार जब आपके किराने की दुकान में बिक्री पर पोर्क चॉप्स हैं, तो स्टॉक के फ्राइंग पोर्क चॉप के इन सभी तरीकों को परीक्षण के लिए रखें और पता करें कि आपके परिवार को कौन सा संस्करण सबसे अच्छा लगता है।