विषयसूची:
- एक पूरे चिकन पकाने के लिए युक्तियाँ
- मुर्गी कैसे पालें
- कैसे भागों में एक पूरे चिकन पकाने के लिए
- बेकिंग चिकन के बारे में अधिक जानकारी
एक पूरे चिकन पकाने के लिए युक्तियाँ
चिकन पकाने के लिए और चिकन को कैसे काटें, इसके लिए हमारे उपयोगी सुझाव प्राप्त करें। एक पूरी चिकन कैसे तैयार करें
- कभी-कभी चिकन की गुहा या अन्य आंतरिक अंगों को चिकन की गुहा में भर दिया जाता है; खाना पकाने से पहले इस पैकेट को हटा दें।
- खाना पकाने से पहले आपको चिकन धोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे कुल्ला कर सकते हैं। यदि आप करते हैं, तो चिकन को अच्छी तरह से अंदर और बाहर सुखाने के लिए याद रखें।
- चिल, खुला, रात भर रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से भूनने से पहले चिकन को सूखने के लिए। जब आप इसे बेक करेंगे तो चिकन कुरकुरा और भूरा होने में मदद करेगा।
मूल चिकन जानकारी
कैसे एक चिकन को सीजन और ट्रस करें
- ओवन को 475 डिग्री F पर प्रीहीट करें, या तापमान पर आपका चिकन नुस्खा इंगित करता है।
- जबकि ओवन गर्म हो रहा है, चिकन को खत्म करना। अपनी उंगलियों को त्वचा और स्तन के मांस के बीच बहुत धीरे से चलाकर त्वचा को अलग करें (त्वचा को तोड़ने पर बहुत चिंता न करें)। यह त्वचा को रूखा होने में मदद करता है।
- नमक, काली मिर्च, और वांछित जड़ी बूटियों और मसालों के साथ जैतून का तेल या मक्खन और मौसम के साथ चिकन को ब्रश करें। आप जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ चिकन को भी भर सकते हैं।
- चिकन को किचन स्ट्रिंग से बांधें। यह "ट्रसिंग" पूरे चिकन को खाना पकाने की अनुमति देने के लिए अधिक कॉम्पैक्ट बनाता है। एक चित्र -8 पैटर्न में, ड्रमस्टिक्स के चारों ओर लूप स्ट्रिंग और पैरों को अंदर खींचना, पंखों को चिकन स्तनों के नीचे टक करना। एक चित्र -8 पैटर्न में ड्रमस्टिक्स के चारों ओर रसोई की स्ट्रिंग का एक लंबा टुकड़ा लूप करें, स्ट्रिंग को जांघों और स्तनों के चारों ओर कसकर खींचना और गर्दन पर बांधना।
पूरे चिकन को कैसे बेक करें
- चिकन को रोस्टिंग पैन में सेट करें, स्तन ऊपर की तरफ। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उथले पैन का उपयोग करें, क्योंकि गहरे पैन भाप को फँसाएंगे और आपके चिकन को नरम बना देंगे।
- मक्खन के साथ अपनी पसंद की सब्जियों को टॉस करें, और उन्हें चिकन के चारों ओर पैन में रखें।
- पहले से गरम ओवन में चिकन (रोस्टिंग पैन में) रखें। चिकन के वजन के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। 2-1 / 2 से 3 पाउंड: रोस्ट 1 से 1-1 / 4 घंटे 3 से 3-1 / 2 पाउंड: रोस्ट 1-1 / 4 से 1-1 / 2 घंटे 3-1 / 2 से 4 पाउंड: रोस्ट 1-1 / 4 से 1-3 / 4 घंटे 4-1 / 2 से 5 पाउंड: 1-1 / 2 से 2 घंटे रोस्ट करें
- चिकन को तब तक सेंकना जारी रखें जब तक रस साफ न हो जाए, चिकन अब गुलाबी नहीं है, और ड्रमस्टिक आसानी से उनकी जेब में चले जाते हैं। फिर भुने हुए चिकन को ओवन से निकाल लें। आंतरिक तापमान - जांघ के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डालकर मापा जाता है (थर्मामीटर को हड्डी को छूना नहीं चाहिए) - 180 डिग्री एफ होना चाहिए।
- कवर और कम से कम 5 मिनट खड़े हैं जबकि रस एकीकृत। चिकन और सब्जियों को सेवारत थाली में स्थानांतरित करें।
मुर्गी कैसे पालें
बेकिंग के बाद, इन युक्तियों का पालन करें कि एक पूरे चिकन को कैसे उकेरें
1. पैरों को निकालें कांटा के साथ चिकन को मजबूती से पकड़े हुए, पैर के जोड़ के माध्यम से काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और पैर को शरीर से पूरी तरह से हटा दें। दूसरे पैर से दोहराएँ।
2. स्तन को काटें चाकू ब्लेड बग़ल में मुड़ें और स्तन को क्षैतिज रूप से आधा काट लें जब तक कि आप स्तन को हिट न करें। दूसरे स्तन पर आधा दोहराएं।
3. स्तन को विभाजित करें प्रत्येक स्तन के माध्यम से नीचे की तरफ सेवारत आकार के स्लाइस में विभाजित करें। आप स्तन के आधे हिस्से को हटाने और एक टुकड़े में रखने के लिए ब्रेस्टबोन के ठीक बगल में कट भी बना सकते हैं।
4. पंखों को क्लिप करें एक तेज चाकू के साथ पंख की युक्तियों को काटें, फिर पक्षी के शरीर से पंखों के टुकड़े काट लें।
5. पैरों को दो हिस्सों में काटें ड्रमस्टिक और जांघ के बीच के जोड़ से दोनों को अलग करें। दूसरे पैर से दोहराएँ। चिकन ग्रेवी कैसे बनाये
कैसे शोरबा बनाने के लिए
कैसे भागों में एक पूरे चिकन पकाने के लिए
कुछ व्यंजनों को पकाने से पहले चिकन को उसके भागों में काट दिया जाता है और / या चिकन को नष्ट कर दिया जाता है। चिकन के प्रत्येक भाग को पकाने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में जानें।
स्तन: स्तन पक्षी का सबसे पर्याप्त हिस्सा होता है - एक पूरे मुर्गे के दो स्तन होते हैं, जो उसके पसली के पिंजरे के प्रत्येक तरफ होता है। कई लोग इसके रस और हल्के स्वाद को अन्य भागों में पसंद करते हैं। लेकिन सफेद मांस सूखने और कठोर होने की भी अधिक संभावना है। स्किन-ऑन, बोन-इन ब्रेस्ट सबसे अच्छे रोस्टेड या बेक्ड होते हैं, जबकि स्किनलेस, बोनलेस ब्रेस्ट्स को हाई हीट पर जल्दी पकाया जाता है - ग्रिल्ड, हलचल-फ्राइड या पैन-फ्राइड। चिकन स्तन कैसे उबालें
जांघ: पक्षी के पूंछ के अंत में दो चिकन जांघों में काले मांस के बड़े आकार होते हैं - इसके नम, कोमल गुणों के लिए जाना जाता है। स्किनलेस, बोनलेस जांघों को उसी तरह पकाया जा सकता है जैसे स्किनलेस, बोनलेस ब्रेस्ट - ग्रिल्ड या पैन-फ्राइड। क्योंकि डार्क मीट आसानी से सफेद मांस के रूप में नहीं सूखता है, चिकन जांघ भी खाना पकाने के तरीकों के लिए अच्छे उम्मीदवार हैं, जैसे कि बेकिंग या स्टू। चिकन को ग्रिल कैसे करें चिकन को सॉस कैसे करें
ड्रमस्टिक: ड्रमस्टिक चिकन पैरों के निचले हिस्से को बनाते हैं और अंधेरे मांस की एक गेंद में संलग्न होते हैं। ड्रमस्टिक स्वादिष्ट बेक्ड, डीप-फ्राइड दक्षिणी शैली, ओवन-फ्राइड या ग्रील्ड हैं। त्वचा और अंधेरे मांस बाहर सुखाने के बिना ग्रिल की उच्च गर्मी का सामना कर सकते हैं। चिकन पैर और क्वार्टर कैसे सेंकना करें चिकन को ग्रिल करने के लिए कितनी देर
विंग: रिब पिंजरे के शीर्ष भाग (स्तनों के पास) के साथ दो चिकन पंखों में बहुत अधिक मांस नहीं होता है, लेकिन जो कुछ है वह काला मांस और निविदा है। पंख सबसे अच्छी तरह से उच्च गर्मी पर पकाया जाता है - ग्रील्ड, ब्रोएड, भुना हुआ, या गहरी तली हुई - त्वचा को कुरकुरा बनाने के लिए। How to Broil Chicken फ्राइड चिकन बनाने की विधि
बेकिंग चिकन के बारे में अधिक जानकारी
हमारी बेस्ट रोस्ट चिकन रेसिपी
स्लो कुकर में चिकन पकाएं!
