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अपने सूरजमुखी के बीज को भूनना आसान है। पहला कदम बड़े बीज वाली सूरजमुखी की किस्म लगाना है। सबसे पहले, एक बड़े बीज वाली सूरजमुखी की किस्म लगाएं। 'स्नैक मिक्स', 'मैमथ ग्रे स्ट्राइप', 'हमॉन्गस' और 'स्काईस्क्रेपर' सभी बड़े बीजों की भारी फसल पैदा करते हैं। डंठल काफी मजबूत होते हैं, लेकिन यह बीज के लिए उगाए गए सूरजमुखी को दांव पर लगाने का एक अच्छा विचार है (सख्ती से सजावटी किस्मों को आमतौर पर समर्थन की आवश्यकता नहीं होती है)। भारी बीज वाले सिर कई पाउंड वजन कर सकते हैं, और हवा की स्थिति में शीर्ष-भारी पौधों को टोल करना संभव है।
भौंराबे और अन्य परागणकर्ता सूरजमुखी के खिलने के ओवरसाइज चेहरे पर पराग के लिए फोरेज करने के लिए प्यार करते हैं, फूलों को निषेचित करते हैं। जल्द ही पंखुड़ियां फीकी पड़ने लगेंगी। इस बिंदु पर आपको भूखे पक्षियों को बाहर रखने के लिए बीज बैग को मेश बैग (पेंटीहोज अच्छी तरह से काम करता है) से ढंकना पड़ सकता है, जिससे आपकी फसल जल्दी खराब हो सकती है। पक्षी हमेशा एक मुद्दा नहीं होते हैं, लेकिन कम से कम आपको रोजाना बीज के सिर का निरीक्षण करना चाहिए ताकि आपको तुरंत पता चल जाए कि आपको बीज की रक्षा करने की आवश्यकता है
बीज जल्दी विकसित होगा; जब वे परिपक्व होते हैं, तो वे कठोर गोले से भरे होंगे। फिर आप डंठल से पूरे सिर को काट सकते हैं और इसे सूखने के लिए कुछ हफ्तों के लिए एक सूखी जगह में संग्रहीत कर सकते हैं। जब पूरी तरह से सूख जाता है, तो बीज को सिर से निकालने के लिए काफी आसान होना चाहिए। कुछ चैफ और अन्य मलबे होंगे, जो हाथ से अलग करने के लिए सरल (यदि थोड़ा थकाऊ) है। फिर एक बर्तन या कटोरे में सभी बीजों को इकट्ठा करें, और उन्हें पानी से कुल्ला।
अब आप नमक और अपने बीज भूनने के लिए तैयार हैं। निम्नलिखित नुस्खा राष्ट्रीय सूरजमुखी संघ (sunflowernsa.com) द्वारा प्रदान किया गया है:
नमकीन पानी के साथ अप्रकाशित सूरजमुखी के बीज को कवर करें, 2 क्विट पानी में 1/4 से 1/2 कप नमक का उपयोग करें। रात भर नमक के घोल में बीज भिगोएँ। अगली सुबह, पानी को सूखा दें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए बीजों को सुखाएं। (आप अनसाल्टेड बीजों को भी भून सकते हैं - बस भिगोने की प्रक्रिया को छोड़ दें।)
ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। सूरजमुखी के बीज समान रूप से कुकी शीट पर या उथले पैन में फैलाएं, और 30 से 40 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बीज अक्सर भुनने के रूप में केंद्र के नीचे एक छोटी सी दरार विकसित करते हैं। प्रत्येक सरगर्मी के बाद स्वाद लें कि क्या बीज पूरी तरह से भुना हुआ है। भूनने के बाद, बीजों को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। भविष्य के स्नैकिंग के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में बीज स्टोर करें।
विविधताएं एक कप बीज के साथ पिघला हुआ मक्खन का एक चम्मच मिश्रण करने के लिए कहते हैं, जबकि वे अभी भी ओवन से गर्म हैं; ये तत्काल खाने के लिए हैं। आप बारबेक्यू, काजुन और टैको जैसे विभिन्न सीज़निंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
सूरजमुखी कैसे उगाएं
अब जब आप जानते हैं कि सूरजमुखी के बीज को कैसे भुना जाता है, तो जानें कि उन्हें उगाना कितना आसान है! यह एक बच्चे या एक शुरुआत माली के लिए एकदम सही छोटी परियोजना है।
ब्रीडिंग अग्रिमों के परिणामस्वरूप सूरजमुखी लगभग किसी भी बढ़ती स्थिति के लिए उपयुक्त है, चाहे आप सीमा के पीछे कंटेनरों या दिग्गजों के लिए पिंट के आकार के पौधे चाहते हों। वे पूरी तरह से yellows, संतरे, और russets की श्रेणी में आते हैं; यहां तक कि हाथीदांत और बिकनी किस्में भी हैं।
जबकि कुछ सूरजमुखी बारहमासी हैं, बड़े बीज सिर वाले सूरजमुखी के प्रकार या जो शानदार ऊंचाइयों को मारते हैं - 8 फीट या उससे अधिक - वार्षिक हैं।
सभी सूरजमुखी जैसे पूर्ण सूर्य और गर्म ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में सर्वोत्तम खिलते हैं। जब बाहरी रूप से ठंढ का सारा खतरा हो गया हो, तो हल्की मिट्टी या वर्मीक्यूलाईट और पानी को अच्छी तरह से ढक दें। बीज 5-15 दिनों में अंकुरित होगा, जो कि कल्टीवेटर पर निर्भर करता है। पतले पौधे 2 या 3 फीट अलग (या ऊंचाई के लिए उपयुक्त और विविधता के प्रसार के लिए); चूँकि सूरजमुखी मजबूत पौधे हैं, केवल सबसे ऊँची किस्मों के लिए कड़े की आवश्यकता होती है। एक बार स्थापित होने के बाद, अधिकांश सूरजमुखी सूखे को अच्छी तरह से सहन करते हैं।
सूरजमुखी की सभी किस्में तालिका के लिए पर्याप्त खिलती हैं, और फूल व्यवस्था में लंबे समय तक रहते हैं। पक्षी बीज-विपुल सूरजमुखी को सकारात्मक रूप से चुंबकीय पाते हैं, और उनके बिना किसी पक्षी प्रेमी का आश्रय नहीं होना चाहिए। कुछ फूल मौसम के अंत में बीज में जाते हैं, और संभवत: अगले वर्ष आपके पास नए अंकुर होंगे, हालांकि वे खेती के लिए सही नहीं हो सकते हैं।
सूरजमुखी के बीज स्थानीय उद्यान केंद्रों, दवा की दुकानों, और किराने की दुकानों, और लगभग हर मेल-ऑर्डर बीज कंपनी से उपलब्ध हैं।
