विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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तलना मछली, अगर जमे हुए। मछली कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। बारीक से चूने का छिलका। छील, अनुभाग, और चूने काट; रद्द करना। एक छोटे कटोरे में चूने के छिलके, 1/4 चम्मच नमक, और लाल मिर्च मिलाएं। प्रत्येक मछली स्टेक के दोनों तरफ समान रूप से छिड़क; अपनी उंगलियों से रगड़ें।
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ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। ड्रिप पैन पर ग्रील्ड ग्रिल रैक पर मछली रखें। कवर और ग्रिल 7 से 9 मिनट प्रति 1/2-इंच की मोटाई के लिए या जब तक मछली के गुच्छे आसानी से नहीं निकलते जब एक कांटा के साथ परीक्षण किया जाता है, धीरे से ग्रिलिंग समय के माध्यम से एक बार आधा हो जाता है।
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इस बीच, एक मध्यम कटोरे में कटा हुआ चूना, स्ट्रॉबेरी, चिली काली मिर्च, सीताफल, जीरा और 1/8 चम्मच नमक मिलाएं। ग्रिल्ड फिश के साथ सर्व करें। 4 सर्विंग्स बनाता है।
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जीरा को टोस्ट करने के लिए, एक छोटी सी कड़ाही में जीरा को मध्यम आँच पर, सुगंधित होने तक, कभी-कभी कड़ाही को हिलाते हुए गर्म करें।
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क्योंकि चिली मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना सीधा संपर्क करने से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ काली मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों और नाखूनों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 137 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 46 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 299 मिलीग्राम सोडियम, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 22 ग्राम प्रोटीन।
